's Werelds beste recept voor gebraden kalkoen


  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • kalkoen
  • Geroosterde kalkoen

Dit gebraden kalkoenrecept zorgt ervoor dat uw vogel heerlijk vochtig is.

371 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 16

  • 1 hele kalkoen, nek en ingewanden verwijderd
  • 125 g boter, in blokjes
  • 2 appels, klokhuis verwijderd en gehalveerd
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 2/3 fles champagne

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:3u30min ›Extra tijd:20min › Klaar over:4u10min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
  2. Maak de kalkoenborsthuid voorzichtig los en steek stukjes boter tussen de huid en de borst. Plaats appels in de holte van de kalkoen. Bestrooi met knoflookpoeder, zout en peper. Plaats kalkoen in een braadzak en giet champagne over de binnen- en buitenkant van de vogel. Sluit de zak en plaats de kalkoen in een braadslee.
  3. Rooster kalkoen 3 tot 3 1/2 uur in de voorverwarmde oven, of tot de interne temperatuur 74 graden is, gemeten in het meest vlezige deel van de dij. Haal de kalkoen uit de zak en laat hem minstens 20 minuten staan ​​voordat je hem aansnijdt.

Kooktips voor kalkoen

Voor eenvoudige tips en stapsgewijze instructies, zie ons artikel Kalkoen koken en vergeet onze recepten voor kalkoenjus niet.

Turkije tips

Zie onze gids voor het koken van kalkoen voor faalveilige tips en kooktijden voor kalkoen. Vergeet ook onze recepten voor kalkoenjus niet.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(395)

Recensies in het Engels (346)

door Andy

VRAAG AUB: zoals iemand anders vroeg, snijden we spleten in de zak, volgens de instructies op de doos met kookzakken? Het recept zegt het niet. Bedankt voor je reactie!-13 nov 2007

door CINTHYA1981

Ik heb dit twee jaar op rij gemaakt voor Thanksgiving en iedereen was er lyrisch over! Het is ongelooflijk sappig en gewoonweg heerlijk! Ik heb twee appels in blokjes gesneden en de holte gevuld om genoeg te hebben om bij de kalkoen te serveren. Ik heb de kalkoen ook ongeveer 2/3e van de kooktijd uit de braadzak gehaald om te voorkomen dat de schil aan de zak gaat kleven en daarna elke twintig minuten besprenkeld tot hij bruin en krokant was. Ik raad dit recept ten zeerste aan!!! De smaak is geweldig en het is zo gemakkelijk te bereiden!De appels en de champagne volgen echt in dit recept, je zult niet teleurgesteld zijn!-20 jan 2006


De beste en sappigste gebraden kalkoen ooit

Thanksgiving is letterlijk om de hoek. Met Canadese Thanksgiving volgende week op maandag en Amerikaanse Thanksgiving over een maand, is het nooit te vroeg om te beginnen met plannen! Laten we dus voor het grootste item op het menu zorgen: kalkoen. En jongen, ik heb de gemakkelijkste, beste en sappigste gebraden kalkoen? ooit voor jou!

Dus wat is het geheim van de perfecte gebraden kalkoen? Kortere tijd op een hoger vuur roosteren. Dat klopt, je hoeft niet langer 5 uur te besteden aan het braden van een kalkoen, en je hoeft hem ook niet elk uur eruit te halen om pekel aan te brengen. Gewoon de vogel voorbereiden, in de oven steken, tijdens het kookproces één keer de temperatuur aanpassen en klaar. Ja, dit is de gemakkelijkste en sappigste manier om het voor elkaar te krijgen! Bovendien is de smaak zoveel beter!

Ik hou er ook van om de buikholte van de kalkoen te vullen met appels, kaneel en veel verse kruiden. Dit geeft niet alleen een geweldig aroma in mijn keuken, maar het voegt ook een ongelooflijke smaak toe aan de kalkoendruppels die in de jus zullen veranderen

Turkije Jus

Dit recept biedt ook de benodigdheden voor een AH-mazing jus! Bijna alles wat je nodig hebt is daar in de kalkoen. Je zult zelfgemaakte kalkoenbouillon moeten maken waarvoor de kalkoennek en ingewanden nodig zijn, dus zorg ervoor dat je die verwijdert en bewaart wanneer je de kalkoen klaarmaakt voor de oven. Als de kalkoen eenmaal gebakken is, bewaar dan ook al die sappige druppels. Haal HIER mijn makkelijke zelfgemaakte jusrecept! Er is serieus Nee behoefte aan jus in poedervorm als je al een gebraden kalkoendiner maakt !!

hart solide hart solide pictogram


Vind hier de lekkerste recepten

1. Verhit olie in een Nederlandse oven of grote pan en bruin vlees aan beide kanten.

2. Haal het vlees eruit en plaats het in de slowcooker. Bedek het vlees met aardappelen, uien, selderij, wortelen en champignons.

3. Roer in de Dutch Oven of grote pan de bouillon, kruiden en uiensoepmix erdoor. Meng goed en verwarm tot het kookt.

4. Giet de bouillon, kruiden en uiensoepmix over het vlees en de groenten in de slowcooker.

5. Bedek indien nodig met extra runderbouillon, rode wijn en/of water. Het vlees moet volledig bedekt zijn met vloeistof.

6. Kook 10-12 uur in een slowcooker op LAGE stand. Koken op HOGE instelling, hoewel niet aanbevolen, zal dit voedsel sneller bereiden, maar het vlees zal niet zo mals zijn en de algehele smaak zal niet zo goed zijn. Het is beter om de extra tijd opzij te zetten om het op laag te koken, je zult niet teleurgesteld zijn!

7. Verwijder vlees en snijd, plaats op een schaal met groenten rond het vlees. Zeef het vocht en serveer bij het vlees.

Het originele recept komt uit de achterkant van een Christopher Ranch-pakket met keteluien. Dit recept is herzien door Brent N. Hunter.


's Werelds beste gebraden kalkoenrecept - Recepten

Deze gemakkelijk te bereiden kalkoen zal zeker de ster van je Thanksgiving-tafel zijn.

Thanksgiving staat voor de deur en overal in Amerika bereiden koks zich voor op het grote feest. Het opvallende onderdeel van elke Thanksgiving-maaltijd is de kalkoen, maar het kan een van de lastigste onderdelen zijn om te perfectioneren. Vaak is het te droog, te gaar en moet het worden gesmoord in jus en cranberrysaus om eetbaar te zijn. Deze Thanksgiving, echter, wees gerust, want hier bij The Daily Meal hebben we een eenvoudig recept voor gebraden kalkoen gemaakt dat je een sappige en vochtige vogel zal bezorgen - houd de saus vast.

De eerste stap is om je verse (niet bevroren) kalkoen te pekelen. Dit houdt in dat de kalkoen lang genoeg in een zoute oplossing wordt geweekt zodat het zout in het vlees kan infiltreren, wat resulteert in een sappiger en smakelijker kalkoen. U kunt kant-en-klare pekeloplossingen kopen of zelf maken. Verwijder eerst de ingewanden (u kunt deze bewaren om een ​​bouillon voor de vulling te maken: doe in een pan, bedek met water, voeg zout toe en laat ongeveer een uur sudderen). Plaats de kalkoen (met de borst naar beneden) in de pekeloplossing en zorg ervoor dat de holte wordt gevuld. Doe in een pekelzak, sluit goed af en zet een nacht in de koelkast.

Vergeet niet om voorzichtig om te gaan met rauwe kalkoen. Gebruik altijd aparte snijplanken en keukengerei en vermijd contact met ander voedsel. Was uw handen met zeep en warm water voordat u iets anders aanraakt.

Een uur voor het braden de kalkoen uit de koelkast halen en in de braadslee leggen om te drogen en de kou van het vlees te halen. Dit helpt de kalkoen sneller te koken en bevordert een gelijkmatige bruining en knapperigheid.

Omdat het vullen van je kalkoen de kooktijd verhoogt, kiezen we ervoor om in plaats daarvan te vullen met aromaten. Vul de binnenkant van de kalkoen met een halve ui (geschild en in vieren), halve citroen, een paar gekneusde teentjes knoflook en kruiden zoals peterselie, salie, rozemarijn en tijm. Wrijf de huid in met gesmolten boter of olijfolie en bestrooi met zwarte peper (zout weglaten omdat het gepekeld is). Bind je kalkoen vast door de poten samen te binden met keukentouw en de vleugelpunten eronder te steken.

Rooster de kalkoen 30 minuten op 500 graden. Bedek vervolgens het borstgedeelte met aluminiumfolie, zet het vuur lager tot 350 graden, voeg 2 kopjes water of bouillon toe aan de braadpan en kook tot de interne temperatuur 165 graden bereikt. De vuistregel is ongeveer 13 minuten per pond. Bedruip regelmatig om een ​​gelijkmatige bruining te bevorderen, maar zorg ervoor dat de ovendeur tussen het rijgen door gesloten blijft, zodat de warmte niet ontsnapt.

Als de kalkoen de gewenste temperatuur heeft bereikt, haal je hem uit de oven en kantel je de vogel zodat de vloeistoffen binnenin de pan in lopen. Til de hele kalkoen op en breng over naar een schone snijplank. Tent de kalkoen met folie en laat hem 30 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Bewaar de drippings voor de jus.

Doe voor de jus de druppels in een pan en schep het overtollige vet eraf. Klop in een aparte kom maizena en water (net genoeg zodat de maizena wordt geabsorbeerd) door elkaar en roer door de druppels. Roer constant totdat het mengsel dikker wordt. Breng de jus op smaak met peper, zout en kruiden.

Volg deze eenvoudige tips en dit onfeilbare recept voor een gemakkelijke en heerlijke gebraden kalkoen die zeker de ster van je Thanksgiving-tafel zal zijn.

Emily Jacobs is de receptredacteur bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @EmilyRecipes.


Begin met een plak aan weerszijden van het borstbeen & hellip

Snijd vervolgens aan beide kanten om al het borstvlees los te maken.

Snijd vervolgens nette plakjes & hellip

En til & rsquoem er meteen uit! (U kunt ook de borstsecties verwijderen en ze vervolgens op een snijplank snijden.)

Snijd vervolgens de drumsticks aan de basis. . .

En til het been op om het bij het gewricht af te snijden.

&ldquoIk pak een van de drumsticks!&rdquo

Ga daarna gewoon om de kalkoen heen en grijp zoveel mogelijk van het witte en donkere vlees als je kunt vinden. Schik al het vlees op een schaal en serveer het gewoon rechtstreeks van de vogel.


Kruiden en Rode Wijn Rotisserie Lamsbout

Jonelle Weaver / Getty Images

De wijn- en kruidenmarinade voor deze lamsbout versterkt de natuurlijke smaken en geeft het vlees een verbazingwekkende vochtigheid en smaak. Bewaar wat van de marinade om de bout in te rijgen terwijl deze kookt, en presenteer aan de eettafel een prachtige lamsbout met kruiden en rode wijn die zacht is van binnen met een knapperige en taaie buitenlaag.

Je hebt een lamsbout van 7 pond nodig, die je 2 uur moet marineren in een mengsel van olijfolie, kruiden, runderbouillon, smaakmakers en verschillende kruiden en specerijen. Kook je lamsvlees 20 tot 30 minuten per pond aan het spit aan het rotisserie. Laat het vlees 15 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Klaar in ongeveer 2 uur plus marineertijd.


Sous-vide Turkije:

Sous Vide Kalkoen van Fit Foodie Finds -Deze sous-vide kalkoen is de meest malse en heerlijke kalkoen die je ooit zult proeven! Als je je oven op Thanksgiving wilt vrijmaken, dan is dit het perfecte kalkoenrecept voor jou.

Sous Vide Kalkoen van The Moonlit Kitchen &ndash Met sous-vide koken krijg je een enorme controle over de exacte binnentemperatuur van het vlees. Hier verwarmen we het vlees langzaam tot 150 graden F en laten we het daar een tijdje sudderen. De vleugels, poten en dijen zullen precies zo &ldquohot&rdquo zijn als de borsten, zodat niets te gaar wordt.

Maak er een fantastische vakantieperiode van!

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.

woensdag 4 november 2020

wat een geweldige bron, het maakt niet uit welke richting ik ga, bedankt!

woensdag 4 november 2020

Graag gedaan, Sabrina! Hoop dat je een fantastische vakantieperiode hebt! xo

Maandag 2 november 2020

Wat een prachtige verzameling recepten. Ik kom in de verleiding om verschillende kalkoenborstrolletjes te krijgen en ze allemaal een andere smaak te geven. Dat zou het probleem van het nemen van een beslissing helpen oplossen en zou leuk zijn! Tart Cherry en Bacon wrap klinken zo goed.

Dinsdag 3 november 2020

Ik denk dat alleen kalkoenfilet ook een goed idee is, hoewel ik dol ben op donker vlees! Ik hou gewoon van de optie om een ​​kleinere portie kalkoen te maken voor kleinere groepen: D xoxo

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.


Dit is het beste recept voor een klassiek gebraden kalkoen

Hier bij Eet smakelijk, we hebben tientallen jaren besteed aan het bedenken van oplossingen voor al je problemen met het middelpunt van Thanksgiving - omdat die iconische, volledig geroosterde vogel er zeker een paar heeft. De meeste van deze oplossingen omvatten het op een dramatische manier deconstrueren van de kalkoen. Haat het hoe lang het duurt om het ding te roosteren? Haal de ruggengraat van de vogel eruit, druk hem plat en je vlindervogel is in de helft van de tijd gaar! Ben je het beu dat het lichte vlees richting droog begint te worden voordat het donkere vlees volledig gaar is? Haal die kalkoen uit elkaar, confituur de poten in eendenvet en braad de borsten apart met royale boterhammen! Wrijf het in met kruiden en rook het! Bot het uit, vul het en rol het! En door, en door, en door.

Maar we gaan je een klein geheimpje verklappen. Ondanks alles wat we weten, gaan de meesten van ons op 23 november naar huis en doen precies wat we zeggen dat je niet moet doen: het ding in zijn geheel roosteren. Niet omdat het de best mogelijke methode is, maar omdat het voor velen van ons gewoon niet voelt als Thanksgiving zonder. (Norman Rockwell tekende nooit een matrone met een schort en presenteerde een uitgespreide, spatchcocked vogel aan een tafel voor aanstaande gasten.) Omdat we, hoe graag we ook houden van en staan ​​voor alle "next-level" kalkoenrecepten die we in de loop van de tijd hebben ontwikkeld Door de jaren heen gaat Thanksgiving vooral over traditie - het is eerst een gevoel, daarna een maaltijd.

Wat niet wil zeggen dat we ons neerleggen bij een minder dan kalkoen - we hebben in de loop der jaren veel geleerd over hoe je een volledig geroosterde vogel het beste kunt maken.

Het enige dat een kalkoen nodig heeft, is een royale rubdown met veel zout en suiker en een nachtje rusten in de koelkast om de smaakmaker echt te laten doordringen - of je het nu heel roostert of het donkere vlees smoren, of zelfs op de grill gooit of een heel andere voorbereiding die je hebt verzonnen. Je vogel de dag voordat je hem kookt inwrijven met een mengsel van koosjer zout en lichtbruine suiker is de beste (en gemakkelijkste) manier om ervoor te zorgen dat je vogel de hele dag sappig en gekruid wordt. Terwijl de kalkoen 's nachts onbedekt in de koelkast staat, wordt het vocht in het vlees eruit gehaald, gecombineerd met het zout en werkt het dan weer naar binnen, waardoor het vlees van smaak wordt voorzien. Bovendien laat het luchtdroogproces de huid strak en uitgedroogd achter, klaar om de prachtige gepolijste bruine kleur aan te nemen die je zoekt, met een serieuze karamelisatiehulp van die bruine suiker.

We weten ook dat een vogel van 12 tot 14 pond veel gelijkmatiger zal koken dan een kolossale 24 ponder ooit zal doen. We weten dat wanneer het borstvlees 150° bereikt, de hele vogel klaar is, ongeacht wat de USDA zegt. En we weten dat, hoe het er ook uitziet, er altijd genoeg jus zal zijn om eroverheen te gieten. En dat is iets om dankbaar voor te zijn.


Ingrediënten

Voor de pekel

  • 12 kopjes water, verdeeld
  • 1 kopje koosjer zout
  • 2 kopjes suiker
  • 1 kopje appelciderazijn
  • 2 takjes elk van salie, tijm en rozemarijn
  • 1 Eetlepel zwarte peper
  • Een kalkoen van 12 tot 14 pond
  • 4 kopjes ijs

Roosteren

  • 1/2 klontje boter, gesmolten
  • 1/2 gele ui, gepeld en in vieren
  • 2 citroenen, gehalveerd
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en geplet
  • 2 kopjes water of bouillon
  • 2 takjes elk van peterselie, salie, tijm en rozemarijn
  • zwarte peper, naar smaak

Geroosterde kalkoen

Verwarm de oven voor op 325 ° F. Strooi 1/2 theelepel koosjer zout en 1/4 theelepel zwarte peper in de kalkoenholte. Leg de ui, knoflook, kruidentakjes en laurierblaadjes in de buikholte. Leg de kalkoen met de borst naar boven op het rooster in een grote braadslee. Bestrijk met de helft van de boter, bestrooi met 1/4 theelepel peper en het resterende zout. Truss, indien gewenst.

Tentkalkoen met folie, 2 uur, 30 minuten gebraden. Verwijder de folie, bestrijk met de resterende boter. Verhoog de oventemperatuur tot 425 ° F. Rooster de kalkoen tot de vleesthermometer in het dikste deel van de dij is gestoken, weg van de botregisters 180 ° F, ongeveer 45 minuten, tentdoek met folie gedurende de laatste 15 minuten van de kooktijd, als het te snel bruin wordt. Laat 15 minuten staan ​​alvorens aan te snijden.

Schuim intussen het vet van de pansappen af ​​en gooi het weg. Plaats braadpan met 1 1/2 kopjes sappen op middelhoog vuur. Voeg bouillon, gehakte tijm en resterende peper toe en roer de gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Laat 3 minuten sudderen.

Roer maizena en 1/3 kopje water door elkaar. Zeef de jus in een kleine pan op laag vuur en klop geleidelijk het maizenamengsel erdoor. Laat al roerend sudderen, tot het ingedikt is, 2 minuten.


Bekijk de video: Resepi mudah - Ayam Bakar Kuah Merecik


Vorige Artikel

Tofino is de surfhoofdstad van Canada - en ook een van de beste voedselsteden, diavoorstelling

Volgende Artikel

KFC's nieuwste kolonel Sanders is komiek en hot pocket-liefhebber Jim Gaffigan