Barbecue met Prime Beef Brisket in Dallas


Jarenlang werden de inwoners van Dallas gevoed met de mantra dat ze voor een geweldige barbecue in Texas naar het zuiden moesten gaan naar steden in Centraal-Texas met namen als Lockhart en Taylor (ongeveer dezelfde afstand als Alpha Centauri). In de afgelopen twee of drie jaar is die noodzaak minder duidelijk geworden nu ambitieuze nieuwkomers zijn geopend in Dallas (Pecan Lodge; Van het bot), zijn beroemde namen uitgebreid met de stad (Kreuz Market opende twee vestigingen onder de naam Lockhart) en bestaande bedrijven hebben hun spel opgevoerd (Hard Eight). De laatste nieuwkomer is Ten50 BBQ (namen naar het huisnummer op North Central Expressway) in Richardson.

Ten50 is een kathedraal naar Texas barbecue in zowel de dimensionale als de spirituele zin. De substantiële plaats biedt plaats aan 300 personen en heeft aparte ruimtes voor privéaangelegenheden (maandelijkse bijeenkomsten van de Richardson Vegetarian Society?) zomer. Trek echter niet de conclusie dat kwantiteit een vervanging is voor kwaliteit. Deze plaats is de enige die ik ken (behalve? Franklin in Austin) om USDA Prime voor de borst te gebruiken. Je zou kunnen zeggen dat de kwaliteit van het rundvlees er minder toe doet bij de barbecue, met kooktijden die zich uitstrekken tot millennia, dan bij premium gesneden steaks waar de 1800 graden F-schroei seconden duurt. Eerlijk genoeg, maar sommige beoefenaars betalen graag de extra.

Afgezien van overdrijving, is er iemand ter plaatse die het rookproces 24 uur per dag beheert. Elke kant van de borst krijgt ongeveer 14 uur over post-eik bij 200 graden F in een oven van het rotisserie-type om gelijkmatig koken te bevorderen. Je bestelt buiten bij een pitmaster die toezicht houdt op een gigantisch warmhoudrek gevuld met elk soort vlees (klanten van Hard Eight zullen de opstelling herkennen). Tijdens drukke tijden lopen twee racks parallel. Ze respecteren de 'cue'. Het vlees wordt pas gesneden als je bestelt, dus de borstzijden zijn bijvoorbeeld heel en je kunt een specifiek deel van het vlees aanwijzen dat je wilt. Als verbrande uiteinden jouw ding zijn, wijs dan gewoon naar degene die je wilt. Er worden twee soorten saus aangeboden, afhankelijk van of je van zoet of azijn houdt.

Er ligt meer nadruk op herkomst dan in barbecuekringen (waar het normaal gesproken niet bestaat). Een deel van de worst komt bijvoorbeeld van Meyer's in Elgin. Het assortiment items op het menu van één pagina is wijselijk klein. Borst, worst, pulled pork, varkensribbetjes, kalkoen en kip. "Torpedo's", dat zijn met kip of borst gevulde jalapeños. Nog geen runderribben, maar ik heb het gerucht gehoord dat ze eraan komen. De zijkanten zijn de gebruikelijke, maar bevatten een opmerkelijke mac 'n cheese met vier kazen. Drankjes zijn onder andere verse limoenmargarita's, maar de lijst is verankerd door 24 (roterende) bieren met de nadruk op ambachtelijk en lokaal (als je jezelf echt haat, kun je een Bud Light krijgen). Helaas kwam het inzicht van Pecan Lodge dat barbecueborst magisch is met Texas Tempranillo niet door de focusgroepfase.

Noord-Texanen zullen nog steeds het I-35-verkeer willen doorstaan ​​en de Austin Autobahn willen afbreken om hun hoofd recht te krijgen over een barbecue in Texas-stijl, maar nu kan het een jaarlijks verblijf zijn in plaats van een driemaandelijkse noodzaak. Ten50 heeft zojuist weer een Dallas-postcode genageld waar een goede en authentieke Texas-barbecue dicht bij huis te vinden is.


Texas BBQ-rundvleesborst

Combineer de rub-ingrediënten in een kleine kom en druk gelijkmatig op de platte helft van de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in de soeppan.

Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst en breng aan de kook. Draai het deksel stevig op het vuur en laat 2-3/4 tot 3-1/4 uur sudderen of tot de borst gaar is. Borst verwijderen en warm houden.

Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Snijd vet van borst, zoals gewenst. Snijd diagonaal over de draad in dunne plakjes. Serveer met saus.

Dit recept kan worden gemaakt in een elektrische snelkookpan van 6 liter. Meng de rub-ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Druk op alle kanten van de platte helft van de runderborst. Plaats de borst in de snelkookpan, met de dikke kant naar boven, voeg de wijn toe. Sluit en vergrendel het deksel van de snelkookpan. Gebruik rundvlees, stoofpot of hogedrukstand op snelkookpanprogramma 70 minuten op snelkookpantimer. Gebruik de snelontgrendelingsfunctie om de druk te verminderen en verwijder voorzichtig het deksel. Verwarm barbecuesaus in een kleine sauspan op het fornuis, voeg 1/4 kop kookvloeistof toe aan de saus en roer om te combineren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4. (Deze receptvariatie is getest in een elektrische snelkookpan op grote hoogte. Koken op een hoogte van minder dan 3000 voet kan iets minder kooktijd vereisen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant.)

Om in een slowcooker te koken, combineert u de ingrediënten voor het wrijven in een kleine kom en drukt u gelijkmatig op de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in een slowcooker van 4-1 / 2 tot 5-1 / 2 kwart gallon. Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst. Kook op HOOG 4 tot 6 uur of LAAG 8 tot 10 uur, of totdat het borststuk gaar is. (Tijdens het koken is roeren niet nodig.) Borst uitnemen en warm houden. Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook in een sauspan. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsinformatie per portie: 388 Calorieën 108 kcal Calorieën uit vet 12 g Totaal vet 5 g Verzadigd vet 5 g Enkelvoudig onverzadigd vet 137 mg Cholesterol 402 mg Natrium 14 g Totaal koolhydraten 1 g Voedingsvezels 50 g Eiwit 4,7 mg IJzer 7,4 mg NE Niacine 0,6 mg Vitamine B6 3,6 mcg Vitamine B12 11,5 mg Zink 46,9 mcg Selenium 190,9 mg Choline


Texas BBQ-rundvleesborst

Combineer de rub-ingrediënten in een kleine kom en druk gelijkmatig op de platte helft van de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in de soeppan.

Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst en breng aan de kook. Draai het deksel stevig op het vuur en laat 2-3/4 tot 3-1/4 uur sudderen of tot de borst gaar is. Borst verwijderen en warm houden.

Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Snijd vet van borst, zoals gewenst. Snijd diagonaal over de draad in dunne plakjes. Serveer met saus.

Dit recept kan worden gemaakt in een elektrische snelkookpan van 6 liter. Meng de rub-ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Druk op alle kanten van de platte helft van de runderborst. Plaats de borst in de snelkookpan, met de dikke kant naar boven, voeg de wijn toe. Sluit en vergrendel het deksel van de snelkookpan. Gebruik rundvlees, stoofpot of hogedrukstand op snelkookpanprogramma 70 minuten op snelkookpantimer. Gebruik de snelontgrendelingsfunctie om de druk te verminderen en verwijder voorzichtig het deksel. Verwarm barbecuesaus in een kleine sauspan op het fornuis, voeg 1/4 kop kookvloeistof toe aan de saus en roer om te combineren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4. (Deze receptvariatie is getest in een elektrische snelkookpan op grote hoogte. Koken op een hoogte van minder dan 3000 voet kan iets minder kooktijd vereisen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant.)

Om in een slowcooker te koken, combineert u de ingrediënten voor het wrijven in een kleine kom en drukt u gelijkmatig op de runderborst. Plaats de borst, met de dikke kant naar boven, in een slowcooker van 4-1 / 2 tot 5-1 / 2 kwart gallon. Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst. Kook op HOOG 4 tot 6 uur of LAAG 8 tot 10 uur, of tot het borststuk gaar is. (Tijdens het koken is roeren niet nodig.) Borst verwijderen en warm houden. Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook in een sauspan. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsinformatie per portie: 388 Calorieën 108 kcal Calorieën uit vet 12 g Totaal vet 5 g Verzadigd vet 5 g Enkelvoudig onverzadigd vet 137 mg Cholesterol 402 mg Natrium 14 g Totaal koolhydraten 1 g Voedingsvezels 50 g Eiwit 4,7 mg IJzer 7,4 mg NE Niacine 0,6 mg Vitamine B6 3,6 mcg Vitamine B12 11,5 mg Zink 46,9 mcg Selenium 190,9 mg Choline


Texas BBQ-rundvleesborst

Combineer de rub-ingrediënten in een kleine kom en druk gelijkmatig op de platte helft van de runderborst. Leg de borst met de dikke kant naar boven in de soeppan.

Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst en breng aan de kook. Zet het deksel stevig op het vuur en laat 2-3/4 tot 3-1/4 uur sudderen of tot de borst gaar is. Borst verwijderen en warm houden.

Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Snijd vet van borst, zoals gewenst. Snijd diagonaal over de draad in dunne plakjes. Serveer met saus.

Dit recept kan worden gemaakt in een elektrische snelkookpan van 6 liter. Meng de rub-ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Druk op alle kanten van de platte helft van de runderborst. Plaats de borst in de snelkookpan, met de dikke kant naar boven, voeg de wijn toe. Sluit en vergrendel het deksel van de snelkookpan. Gebruik rundvlees, stoofpot of hogedrukstand op snelkookpanprogramma 70 minuten op snelkookpantimer. Gebruik de snelontgrendelingsfunctie om de druk te verminderen en verwijder voorzichtig het deksel. Verwarm barbecuesaus in een kleine sauspan op het fornuis, voeg 1/4 kop kookvloeistof toe aan de saus en roer om te combineren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4. (Deze receptvariatie is getest in een elektrische snelkookpan op grote hoogte. Koken op een hoogte van minder dan 3000 voet kan iets minder kooktijd vereisen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant.)

Om in een slowcooker te koken, combineert u de ingrediënten voor het wrijven in een kleine kom en drukt u gelijkmatig op de runderborst. Plaats de borst, met de dikke kant naar boven, in een slowcooker van 4-1 / 2 tot 5-1 / 2 kwart gallon. Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst. Kook op HOOG 4 tot 6 uur of LAAG 8 tot 10 uur, of tot het borststuk gaar is. (Tijdens het koken is roeren niet nodig.) Borst verwijderen en warm houden. Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook in een sauspan. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsinformatie per portie: 388 Calorieën 108 kcal Calorieën uit vet 12 g Totaal vet 5 g Verzadigd vet 5 g Enkelvoudig onverzadigd vet 137 mg Cholesterol 402 mg Natrium 14 g Totaal koolhydraten 1 g Voedingsvezels 50 g Eiwit 4,7 mg IJzer 7,4 mg NE Niacine 0,6 mg Vitamine B6 3,6 mcg Vitamine B12 11,5 mg Zink 46,9 mcg Selenium 190,9 mg Choline


Texas BBQ-rundvleesborst

Combineer de rub-ingrediënten in een kleine kom en druk gelijkmatig op de platte helft van de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in de soeppan.

Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst en breng aan de kook. Draai het deksel stevig op het vuur en laat 2-3/4 tot 3-1/4 uur sudderen of tot de borst gaar is. Borst verwijderen en warm houden.

Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Snijd vet van borst, zoals gewenst. Snijd diagonaal over de draad in dunne plakjes. Serveer met saus.

Dit recept kan worden gemaakt in een elektrische snelkookpan van 6 liter. Meng de rub-ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Druk op alle kanten van de platte helft van de runderborst. Plaats de borst in de snelkookpan, met de dikke kant naar boven, voeg de wijn toe. Sluit en vergrendel het deksel van de snelkookpan. Gebruik rundvlees, stoofpot of hogedrukstand op snelkookpanprogramma 70 minuten op snelkookpantimer. Gebruik de snelontgrendelingsfunctie om de druk te verminderen en verwijder voorzichtig het deksel. Warme barbecuesaus in kleine sauspan op kookplaat, voeg 1/4 kop kookvloeistof toe aan saus roer om te combineren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4. (Deze receptvariatie is getest in een elektrische snelkookpan op grote hoogte. Koken op een hoogte van minder dan 3000 voet kan iets minder kooktijd vereisen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant.)

Om in een slowcooker te koken, combineert u de ingrediënten voor het wrijven in een kleine kom en drukt u gelijkmatig op de runderborst. Plaats de borst, met de dikke kant naar boven, in een slowcooker van 4-1 / 2 tot 5-1 / 2 kwart gallon. Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst. Kook op HOOG 4 tot 6 uur of LAAG 8 tot 10 uur, of tot het borststuk gaar is. (Tijdens het koken is roeren niet nodig.) Borst verwijderen en warm houden. Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook in een sauspan. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsinformatie per portie: 388 Calorieën 108 kcal Calorieën uit vet 12 g Totaal vet 5 g Verzadigd vet 5 g Enkelvoudig onverzadigd vet 137 mg Cholesterol 402 mg Natrium 14 g Totaal koolhydraten 1 g Voedingsvezels 50 g Eiwit 4,7 mg IJzer 7,4 mg NE Niacine 0,6 mg Vitamine B6 3,6 mcg Vitamine B12 11,5 mg Zink 46,9 mcg Selenium 190,9 mg Choline


Texas BBQ-rundvleesborst

Combineer de rub-ingrediënten in een kleine kom en druk gelijkmatig op de platte helft van de runderborst. Leg de borst met de dikke kant naar boven in de soeppan.

Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst en breng aan de kook. Zet het deksel stevig op het vuur en laat 2-3/4 tot 3-1/4 uur sudderen of tot de borst gaar is. Borst verwijderen en warm houden.

Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Snijd vet van borst, zoals gewenst. Snijd diagonaal over de draad in dunne plakjes. Serveer met saus.

Dit recept kan worden gemaakt in een elektrische snelkookpan van 6 liter. Meng de rub-ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Druk op alle kanten van de platte helft van de runderborst. Plaats de borst in de snelkookpan, met de dikke kant naar boven, voeg de wijn toe. Sluit en vergrendel het deksel van de snelkookpan. Gebruik rundvlees, stoofpot of hogedrukstand op snelkookpanprogramma 70 minuten op snelkookpantimer. Gebruik de snelontgrendelingsfunctie om de druk te verminderen en verwijder voorzichtig het deksel. Verwarm barbecuesaus in een kleine sauspan op het fornuis, voeg 1/4 kop kookvloeistof toe aan de saus en roer om te combineren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4. (Deze receptvariatie is getest in een elektrische snelkookpan op grote hoogte. Koken op een hoogte van minder dan 3000 voet kan iets minder kooktijd vereisen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant.)

Om in een slowcooker te koken, combineert u de ingrediënten voor het wrijven in een kleine kom en drukt u gelijkmatig op de runderborst. Plaats de borst, met de dikke kant naar boven, in een slowcooker van 4-1 / 2 tot 5-1 / 2 kwart gallon. Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst. Kook op HOOG 4 tot 6 uur of LAAG 8 tot 10 uur, of tot het borststuk gaar is. (Tijdens het koken is roeren niet nodig.) Borst verwijderen en warm houden. Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook in een sauspan. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsinformatie per portie: 388 Calorieën 108 kcal Calorieën uit vet 12 g Totaal vet 5 g Verzadigd vet 5 g Enkelvoudig onverzadigd vet 137 mg Cholesterol 402 mg Natrium 14 g Totaal koolhydraten 1 g Voedingsvezels 50 g Eiwit 4,7 mg IJzer 7,4 mg NE Niacine 0,6 mg Vitamine B6 3,6 mcg Vitamine B12 11,5 mg Zink 46,9 mcg Selenium 190,9 mg Choline


Texas BBQ-rundvleesborst

Combineer de rub-ingrediënten in een kleine kom en druk gelijkmatig op de platte helft van de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in de soeppan.

Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst en breng aan de kook. Zet het deksel stevig op het vuur en laat 2-3/4 tot 3-1/4 uur sudderen of tot de borst gaar is. Borst verwijderen en warm houden.

Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Snijd vet van borst, zoals gewenst. Snijd diagonaal over de draad in dunne plakjes. Serveer met saus.

Dit recept kan worden gemaakt in een elektrische snelkookpan van 6 liter. Meng de rub-ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Druk op alle kanten van de platte helft van de runderborst. Plaats de borst in de snelkookpan, met de dikke kant naar boven, voeg de wijn toe. Sluit en vergrendel het deksel van de snelkookpan. Gebruik rundvlees, stoofpot of hogedrukstand op snelkookpanprogramma 70 minuten op snelkookpantimer. Gebruik de snelontgrendelingsfunctie om de druk te verminderen en verwijder voorzichtig het deksel. Warme barbecuesaus in kleine sauspan op kookplaat, voeg 1/4 kop kookvloeistof toe aan saus roer om te combineren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4. (Deze receptvariatie is getest in een elektrische snelkookpan op grote hoogte. Koken op een hoogte van minder dan 3000 voet kan iets minder kooktijd vereisen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant.)

Om in een slowcooker te koken, combineert u de ingrediënten voor het wrijven in een kleine kom en drukt u gelijkmatig op de runderborst. Plaats de borst, met de dikke kant naar boven, in een slowcooker van 4-1 / 2 tot 5-1 / 2 kwart gallon. Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst. Kook op HOOG 4 tot 6 uur of LAAG 8 tot 10 uur, of tot het borststuk gaar is. (Tijdens het koken is roeren niet nodig.) Borst uitnemen en warm houden. Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook in een sauspan. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsinformatie per portie: 388 Calorieën 108 kcal Calorieën uit vet 12 g Totaal vet 5 g Verzadigd vet 5 g Enkelvoudig onverzadigd vet 137 mg Cholesterol 402 mg Natrium 14 g Totaal koolhydraten 1 g Voedingsvezels 50 g Eiwit 4,7 mg IJzer 7,4 mg NE Niacine 0,6 mg Vitamine B6 3,6 mcg Vitamine B12 11,5 mg Zink 46,9 mcg Selenium 190,9 mg Choline


Texas BBQ-rundvleesborst

Combineer de rub-ingrediënten in een kleine kom en druk gelijkmatig op de platte helft van de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in de soeppan.

Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst en breng aan de kook. Zet het deksel stevig op het vuur en laat 2-3/4 tot 3-1/4 uur sudderen of tot de borst gaar is. Borst verwijderen en warm houden.

Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Snijd vet van borst, zoals gewenst. Snijd diagonaal over de draad in dunne plakjes. Serveer met saus.

Dit recept kan worden gemaakt in een elektrische snelkookpan van 6 liter. Meng de rub-ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Druk op alle kanten van de platte helft van de runderborst. Plaats de borst in de snelkookpan, met de dikke kant naar boven, voeg de wijn toe. Sluit en vergrendel het deksel van de snelkookpan. Gebruik rundvlees, stoofpot of hogedrukstand op snelkookpanprogramma 70 minuten op snelkookpantimer. Gebruik de snelontgrendelingsfunctie om de druk te verminderen en verwijder voorzichtig het deksel. Warme barbecuesaus in kleine sauspan op kookplaat, voeg 1/4 kop kookvloeistof toe aan saus roer om te combineren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4. (Deze receptvariatie is getest in een elektrische snelkookpan op grote hoogte. Koken op een hoogte van minder dan 3000 voet kan iets minder kooktijd vereisen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant.)

Om in een slowcooker te koken, combineert u de ingrediënten voor het wrijven in een kleine kom en drukt u gelijkmatig op de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in een slowcooker van 4-1 / 2 tot 5-1 / 2 kwart gallon. Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst. Kook op HOOG 4 tot 6 uur of LAAG 8 tot 10 uur, of tot het borststuk gaar is. (Tijdens het koken is roeren niet nodig.) Borst verwijderen en warm houden. Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook in een sauspan. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsinformatie per portie: 388 Calorieën 108 kcal Calorieën uit vet 12 g Totaal vet 5 g Verzadigd vet 5 g Enkelvoudig onverzadigd vet 137 mg Cholesterol 402 mg Natrium 14 g Totaal koolhydraten 1 g Voedingsvezels 50 g Eiwit 4,7 mg IJzer 7,4 mg NE Niacine 0,6 mg Vitamine B6 3,6 mcg Vitamine B12 11,5 mg Zink 46,9 mcg Selenium 190,9 mg Choline


Texas BBQ-rundvleesborst

Combineer de rub-ingrediënten in een kleine kom en druk gelijkmatig op de platte helft van de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in de soeppan.

Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst en breng aan de kook. Zet het deksel stevig op het vuur en laat 2-3/4 tot 3-1/4 uur sudderen of tot de borst gaar is. Borst verwijderen en warm houden.

Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Snijd vet van borst, zoals gewenst. Snijd diagonaal over de draad in dunne plakjes. Serveer met saus.

Dit recept kan worden gemaakt in een elektrische snelkookpan van 6 liter. Meng de rub-ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Druk op alle kanten van de platte helft van de runderborst. Plaats de borst in de snelkookpan, met de dikke kant naar boven, voeg de wijn toe. Sluit en vergrendel het deksel van de snelkookpan. Gebruik rundvlees, stoofpot of hogedrukstand op snelkookpanprogramma 70 minuten op snelkookpantimer. Gebruik de snelontgrendelingsfunctie om de druk te verminderen en verwijder voorzichtig het deksel. Warme barbecuesaus in kleine sauspan op kookplaat, voeg 1/4 kop kookvloeistof toe aan saus roer om te combineren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4. (Deze receptvariatie is getest in een elektrische snelkookpan op grote hoogte. Koken op een hoogte van minder dan 3000 voet kan iets minder kooktijd vereisen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant.)

Om in een slowcooker te koken, combineert u de ingrediënten voor het wrijven in een kleine kom en drukt u gelijkmatig op de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in een slowcooker van 4-1 / 2 tot 5-1 / 2 kwart gallon. Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst. Kook op HOOG 4 tot 6 uur of LAAG 8 tot 10 uur, of tot het borststuk gaar is. (Tijdens het koken is roeren niet nodig.) Borst verwijderen en warm houden. Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook in een sauspan. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsinformatie per portie: 388 Calorieën 108 kcal Calorieën uit vet 12 g Totaal vet 5 g Verzadigd vet 5 g Enkelvoudig onverzadigd vet 137 mg Cholesterol 402 mg Natrium 14 g Totaal koolhydraten 1 g Voedingsvezels 50 g Eiwit 4,7 mg IJzer 7,4 mg NE Niacine 0,6 mg Vitamine B6 3,6 mcg Vitamine B12 11,5 mg Zink 46,9 mcg Selenium 190,9 mg Choline


Texas BBQ-rundvleesborst

Combineer de rub-ingrediënten in een kleine kom en druk gelijkmatig op de platte helft van de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in de soeppan.

Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst en breng aan de kook. Zet het deksel stevig op het vuur en laat 2-3/4 tot 3-1/4 uur sudderen of tot de borst gaar is. Borst verwijderen en warm houden.

Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Snijd vet van borst, zoals gewenst. Snijd diagonaal over de draad in dunne plakjes. Serveer met saus.

Dit recept kan worden gemaakt in een elektrische snelkookpan van 6 liter. Meng de rub-ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Druk op alle kanten van de platte helft van de runderborst. Plaats de borst in de snelkookpan, met de dikke kant naar boven, voeg de wijn toe. Sluit en vergrendel het deksel van de snelkookpan. Gebruik rundvlees, stoofpot of hogedrukstand op snelkookpanprogramma 70 minuten op snelkookpantimer. Gebruik de snelontgrendelingsfunctie om de druk te verminderen en verwijder voorzichtig het deksel. Warme barbecuesaus in kleine sauspan op kookplaat, voeg 1/4 kop kookvloeistof toe aan saus roer om te combineren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4. (Deze receptvariatie is getest in een elektrische snelkookpan op grote hoogte. Koken op een hoogte van minder dan 3000 voet kan iets minder kooktijd vereisen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant.)

Om in een slowcooker te koken, combineert u de ingrediënten voor het wrijven in een kleine kom en drukt u gelijkmatig op de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in een slowcooker van 4-1 / 2 tot 5-1 / 2 kwart gallon. Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst. Kook op HOOG 4 tot 6 uur of LAAG 8 tot 10 uur, of tot het borststuk gaar is. (Tijdens het koken is roeren niet nodig.) Borst uitnemen en warm houden. Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook in een sauspan. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsinformatie per portie: 388 Calorieën 108 kcal Calorieën uit vet 12 g Totaal vet 5 g Verzadigd vet 5 g Enkelvoudig onverzadigd vet 137 mg Cholesterol 402 mg Natrium 14 g Totaal koolhydraten 1 g Voedingsvezels 50 g Eiwit 4,7 mg IJzer 7,4 mg NE Niacine 0,6 mg Vitamine B6 3,6 mcg Vitamine B12 11,5 mg Zink 46,9 mcg Selenium 190,9 mg Choline


Texas BBQ-rundvleesborst

Combineer de rub-ingrediënten in een kleine kom en druk gelijkmatig op de platte helft van de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in de soeppan.

Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst en breng aan de kook. Draai het deksel stevig op het vuur en laat 2-3/4 tot 3-1/4 uur sudderen of tot de borst gaar is. Borst verwijderen en warm houden.

Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Snijd vet van borst, zoals gewenst. Snijd diagonaal over de draad in dunne plakjes. Serveer met saus.

Dit recept kan worden gemaakt in een elektrische snelkookpan van 6 liter. Meng de rub-ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Druk op alle kanten van de platte helft van de runderborst. Plaats de borst in de snelkookpan, met de dikke kant naar boven, voeg de wijn toe. Sluit en vergrendel het deksel van de snelkookpan. Gebruik rundvlees, stoofpot of hogedrukstand op snelkookpanprogramma 70 minuten op snelkookpantimer. Gebruik de snelontgrendelingsfunctie om de druk te verminderen en verwijder voorzichtig het deksel. Warme barbecuesaus in kleine sauspan op kookplaat, voeg 1/4 kop kookvloeistof toe aan saus roer om te combineren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4. (Deze receptvariatie is getest in een elektrische snelkookpan op grote hoogte. Koken op een hoogte van minder dan 3000 voet kan iets minder kooktijd vereisen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant.)

Om in een slowcooker te koken, combineert u de ingrediënten voor het wrijven in een kleine kom en drukt u gelijkmatig op de runderborst. Plaats de borst met de dikke kant naar boven in een slowcooker van 4-1 / 2 tot 5-1 / 2 kwart gallon. Combineer barbecuesaus en wijn in een kleine kom. Giet rond de borst. Kook op HOOG 4 tot 6 uur of LAAG 8 tot 10 uur, of totdat het borststuk gaar is. (Tijdens het koken is roeren niet nodig.) Borst uitnemen en warm houden. Verwijder vet van kookvocht. Breng kookvocht aan de kook in een sauspan. Zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot het is teruggebracht tot 1 kop saus, af en toe roeren.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsinformatie per portie: 388 Calorieën 108 kcal Calorieën uit vet 12 g Totaal vet 5 g Verzadigd vet 5 g Enkelvoudig onverzadigd vet 137 mg Cholesterol 402 mg Natrium 14 g Totaal koolhydraten 1 g Voedingsvezels 50 g Eiwit 4,7 mg IJzer 7,4 mg NE Niacine 0,6 mg Vitamine B6 3,6 mcg Vitamine B12 11,5 mg Zink 46,9 mcg Selenium 190,9 mg Choline



Vorige Artikel

Pui Tikka Masala

Volgende Artikel

Deze barman uit Boston maakt zijn Mai Tais op de Italiaanse manier