Ingrediënten

Voor de hamburgers

  • 1 pond mager rundergehakt
  • 1/2 kop champignons, fijngehakt
  • 1/4 ui, fijngesnipperd
  • 1 eiwit

Voor de feta spread

  • 4 ons Griekse yoghurt
  • 6 ons fetakaas verkruimelt
  • 1/4 Theelepel gehakte dille-wiet
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels olijfolie

Voor de Griekse salsa en montage

  • 1 komkommer, in blokjes
  • 1 tomaat, in blokjes
  • 1/4 kop Kalamata-olijven, in blokjes gesneden
  • 1/2 kop zoete ui, in blokjes
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout en peper naar smaak
  • 4 volkoren broodjes, geroosterd

Porties4

Calorieën per portie527

Foliumzuurequivalent (totaal)108 µg27%

Riboflavine (B2) 0,7 mg 41,8%


Gegrilde Hamburgers

Dit is zo'n eenvoudig hamburgerrecept en het produceert betrouwbaar sappige pasteitjes. Burgers maken deel uit van mijn repertoire voor makkelijke doordeweekse avondmaaltijden. Ze zijn sappig, intens smaakvol en zo gemakkelijk te maken! 🍔

Ik mix en vorm de pasteitjes in de ochtend en zet ze in de koelkast. Als het tijd is voor het avondeten, gril ik ze tien minuten in de grillpan. Geserveerd met een eenvoudig bijgerecht zoals een tomatensalade, is dit net zo eenvoudig als het avondeten.


Mijn beste tips om de perfecte hamburger te maken

In de afgelopen jaren heb ik veel trucjes geleerd om de lekkerste gezonde burgerrecepten te maken. En, niet om mezelf een schouderklopje te geven, maar, durf ik te zeggen, dat de hamburgers die ik vandaag maak, kunnen wedijveren met elke ambachtelijke burger die in een restaurant wordt gemaakt.

Een van de dingen die ik heb geleerd over het genieten van onze favorieten voor junkfood, is om thuis gezondere versies te maken. Om eerlijk te zijn, 99,9% van de tijd smaakt het net zo goed (zo niet beter!) als alles wat we kunnen krijgen van een drive-thru of chique restaurant.

Met deze tips kun je hamburgers zeker ook een vast onderdeel van een gezond maaltijdplan houden.

Oké, hier zijn mijn top "niet zo geheime" tips om je te helpen het lekkerste gezonde hamburgerrecept te maken.

Hoogwaardig rundvlees gebruiken

Het belangrijkste is om te beginnen met rundvlees van hoge kwaliteit. Ik gebruik biologisch grasgevoerd rundvlees bij al mijn hamburgerrecepten.

Grasgevoerd rundvlees bevat van nature minder vet en calorieën dan conventioneel rundvlees. Grasgevoerd betekent dat koeien hun dagen doorbrengen met het eten van gras in de weilanden, wat betekent dat ze vrij kunnen rondlopen en het voedsel kunnen eten dat ze moesten eten. Biologisch betekent dat de runderen nooit antibiotica of groeibevorderende hormonen hebben gekregen.

Het is belangrijk voor mij om rundvlees te kopen dat afkomstig is van runderen die mogen eten wat de natuur ze heeft bedoeld en ze hebben nooit hormonen of medicijnen gekregen.

Ook smaakt biologisch grasgevoerd rundvlees van hoge kwaliteit naar mijn mening beter dan conventioneel rundvlees. Ik kan je niet vertellen hoe vaak ik hamburgers heb geserveerd aan vrienden en familie en ze kunnen niet geloven hoe heerlijk het rundvlees is. Ik vertel ze meteen dat het komt omdat ik rundvlees van hoge kwaliteit gebruik, wat voor mij voelt alsof dat vanaf het begin het grootste verschil maakt met een gezond burgerrecept.

Waar biologisch grasgevoerd rundvlees kopen?

In mijn omgeving kan ik vrij gemakkelijk grasgevoerd biologisch rundvlees vinden bij lokale supermarkten zoals Wegmans, Aldi'8217s en zelfs BJ's Wholesale. De prijzen in deze winkels liggen tussen $ 6 en $ 8 per pond.

Ik koop ook vrij vaak rundergehakt bij Butcher Box Meat Delivery. Hun prijzen zijn ongeveer $ 7,50 per pond. Dus nogmaals, het is duurder dan conventioneel rundvlees, maar ik denk dat het het waard is. Je kunt ook kip, varkensvlees en alle stukken rundvlees krijgen bij Butcher Box. U kunt meer leren in mijn Butcher Box Review.

Al het rundvlees dat ik van Butcher Box heb ontvangen, is van topklasse en super lekker. Het is een geweldige service als je geen toegang hebt tot vlees van hoge kwaliteit en/of gewoon het gemak wilt van vlees aan je deur laten bezorgen!

Gebruik 85/15 of 90/15 rundergehakt

Typisch 85/15 rundergehakt bestaat uit gemalen en 90/10 is gemalen entrecote. Deze cijfers betekenen de verhouding tussen mager vlees en vet. Hoe vetter een burger heeft, hoe sappiger hij zal zijn.

Naar mijn ervaring en mening is 85/15 de perfecte verhouding tussen mager vlees en vet. Dit geeft de perfecte hoeveelheid vet om mager vlees te bereiden om een ​​sappige burger te bereiden die iets minder vet bevat. Butcher Box rundergehakt is 85/15 en ik heb deze verhouding ook gezien bij supermarkten. Als u deze verhouding niet kunt vinden, vraag het dan aan uw plaatselijke slager. Ze zullen rundergehakt kunnen bereiden met een verhouding van 85/15!

  • 1 (4-ounce) portie 85/15 rundergehakt is 240 calorieën, 17 gram vet, 21 gram eiwit en 0 koolhydraten.
  • 1 (4-ounce) portie 90/10 rundergehakt is 200 calorieën, 10 gram vet, 22 gram eiwit en nul koolhydraten.

Als je je zorgen maakt over vet en calorieën, dan is de 90/10 duidelijk je betere optie. Als je echter meer gefocust bent op koolhydraten en eiwitten, dan zullen beide prima werken. Als je een keuze hebt, raad ik zeker de 85/15 aan, omdat je hiermee een sappiger smakelijkere burger krijgt dan het magere rundergehakt.

Maak je eigen pasteitjes

Als ik ambachtelijke hamburgers maak, koop ik graag rundergehakt en maak ik mijn eigen pasteitjes. Ik weet dat je al gemaakte pasteitjes kunt kopen, maar in mijn ervaring heb ik het gevoel dat het maken van mijn eigen pasteitjes de beste burger oplevert.

Voorgebakken pasteitjes zijn meestal afgeplat en ik hou van de hamburgers die ik maak om aan de dikkere kant te zijn. Nogmaals, ik denk dat dit de beste manier is om de hamburgers sappig en met de beste smaak te houden.

Gebruik je eigen kruidenmix

Oké, nu we het rundergehakt uit de weg hebben, laten we het hebben over kruiden.

kruiden Absoluut zaken. Ik kan je niet vertellen hoe vaak ik een hamburger van $ 15 bij een restaurant heb besteld, alleen om totaal teleurgesteld te zijn na die eerste hap en zonder zout of kruiden te proeven.

Nu, met een basisburger, wil je de smaak niet veranderen of wegnemen van het rundvlees, maar in plaats daarvan wil je de smaak verbeteren.

De belangrijkste smaakmaker die ik gebruik in dit gezonde burgerrecept is een paar theelepels Worcestershiresaus. Dit is echt een van mijn geheime ingrediënten! Worcestershiresaus versterkt de smaak van het rundvlees en geeft het een rijke smaak.

Dan voeg ik de kruiden toe. Ik voeg 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, ½ theelepel zout en ½ theelepel peper toe. Dit plus de Worcestershire-saus zorgt voor hamburgermagie!

Voeg wat half en half, melk of room toe

Een andere geheime tip die ik heb geleerd om de sappigste hamburgers te maken, is om een ​​paar eetlepels half om half melk of room toe te voegen. Ik weet dat dit wat vet en calorieën toevoegt, maar het zal de bank niet kapot maken. Bovendien is het erg handig, vooral als je mager rundergehakt gebruikt.


De Bun

Het eerste onderdeel van gezonde burgerrecepten is het broodje. In 90/10 hebben we enkele regels over brood die het vrij eenvoudig maken om een ​​gezond burgerbroodje te kiezen.

♦ Het moet 100% volkoren zijn – Dit betekent dat het alleen volkoren granen gebruikt en geen geraffineerde of verrijkte tarwe. Op de voorkant van de verpakking staat meestal '8220100% volkoren'8221 of '8220100% volkoren'8221. Ook zou je in de ingrediënten het woord “whole” voor granen moeten vinden. Dus als de ingrediënten zeggen 'volkoren meel'8221, dan is dat goed. Als ze zeggen 'tarwebloem', betekent dat dat het niet 100% heel is

♦ Het mag geen High Fructose Corn Syrup bevatten

Dat is het zo'n beetje. Vind hamburgerbroodjes die aan die criteria voldoen en je hebt het begin van geweldige gezonde hamburgerrecepten. Hier is een merk dat aan de criteria voldoet: Oroweat 100% Volkoren Hamburgerbroodjes

Maak je eigen

Natuurlijk zijn er verschillende manieren om je eigen hamburgerbroodjes te maken voor je gezonde burgerrecepten. We hebben zelfs een keto-optie!


Beef je menu ter ere van National Beef Burger Day

Steek de grill aan en grijp je vrienden, want de zomer staat voor de deur! Wat is een betere manier om het grillseizoen te beginnen dan te genieten van een sappige, zinderende burger op National Beef Burger Day op 28 mei.

Veelzijdigheid van Burgers

Burgers dienen als het klassieke zomergerecht voor veel gezinnen, en National Beef Burger Day is een goed moment om nieuwe burgerrecepten te ontdekken, je hamburgersmaak te perfectioneren en hoogwaardige voeding aan je bord toe te voegen.

Atascosa County Cattle Rancher en geregistreerde diëtiste, Marie Smith, deelde haar ervaring met het creëren van de perfecte runderburger die boordevol smaak en voeding zit.

“Burgers brengen mijn twee werelden samen. Als veeboer vind ik het heerlijk om rundvlees op het bord te zien en als RD is rundvlees mijn go-to-proteïne vanwege de voedingswaarde. Burgers zijn een geweldige manier om hoogwaardige eiwitten en vers fruit en groenten te combineren in een gezond dieet, "zei Smith.

Dankzij de veelzijdigheid van beefburgers kunnen gezinnen genieten van een verscheidenheid aan stijlen, texturen en smaken op hun bord, samen met een hoogwaardige eiwitbron. Of je nu ananas- en mangoschijfjes toevoegt voor een Hawaiiaanse twist, of avocado's en hummus voor een romige textuur, er zijn talloze manieren om een ​​voedzame, smakelijke burger te maken. Voeg wat sla, tomaten, augurken en kaas toe voor een klassieke Amerikaanse cheeseburger, of voeg wat geroosterde rode pepers en rucola toe voor een burger in mediterrane stijl.

De klassieke Amerikaanse cheeseburger is een veilige keuze voor alle smaakpapillen. Gegarneerd met sla, tomaten en augurken, zal deze burger zeker tevreden zijn. BEEFITSWHATSFORDINNER.COM | HARTELIJKE FOTO

Smith deelde enkele van haar favoriete tips voor het verbeteren van de voeding en smaak van hamburgers.

“Onze familie houdt ervan om ‘build your own burger night’ te doen. We vinden het heerlijk om onze burgers te garneren met gebakken champignons, gegrilde groenten en verse tuintomaten. Ik moedig mijn familie altijd aan om de voeding van onze voeding te verbeteren, "zei Smith.

Voedingswaarde van rundvlees

Niet alleen is rundvlees heerlijk, vooral op een warme dag in Zuid-Texas, het zit ook boordevol essentiële vitamines en voedingsstoffen, zoals eiwitten, ijzer, zink, choline en B-vitamines, die de gezondheid voeden en verbeteren. Van het leveren van basisvoedingsstoffen voor kracht tot het ondersteunen van groei en ontwikkeling in de kindertijd, tot het helpen behouden van kracht, energie en vitaliteit op volwassen leeftijd, rundvlees levert een uniek pakket voedingsstoffen die de gezondheid in elke levensfase ondersteunen. Beter nog, breng je runderburger naar een hoger niveau, visueel en voedzaam, door een kleurrijke reeks groenten en fruit toe te voegen.

Deze Hawaiiaans geïnspireerde burger met gegrilde ananasschijfjes, gehakte mango, rode ui en spinazie is de perfecte zomerse burgerkeuze. BEEFITSWHATSFORDINNER.COM | HARTELIJKE FOTO

Smith legde uit hoe rundergehakt uniek is in voedingswaarde en magerheid in vergelijking met andere eiwitalternatieven.

“Als geregistreerd diëtist merk ik dat veel mensen verbaasd zijn te horen dat rundergehakt net zo mager kan zijn als gemalen kalkoen. In feite biedt rundergehakt ook meer ijzer en zink. Ik raad graag 90% mager of mager rundergehakt aan als je op zoek bent naar manieren om vet en calorieën te verminderen, "zei Smith.

Hoewel er meerdere manieren zijn om rundvlees te koken, blijft grillen een van de meest populaire kookmethoden voor rundvleesburgers. Om ervoor te zorgen dat je een voedzame, smaakvolle runderburger krijgt, is het belangrijk om een ​​paar grilltechnieken in acht te nemen. Zet voor een hartige runderburger de gasgrill op middelhoog vuur en laat deze 10-15 minuten opwarmen. Afhankelijk van de stijl van de burger, zijn er verschillende manieren om rundergehaktpasteitjes te kruiden. Voor de beste resultaten, vergeet niet om een ​​kuiltje in het midden van de pastei te plaatsen om krimpen te minimaliseren, en probeer te voorkomen dat de pasteitjes meerdere keren worden omgedraaid tijdens het grillen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat uw rundergehaktpasteitjes een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereiken. Duurzaam voedselsysteem

Runderen spelen een unieke rol in het voedselsysteem, omdat hun magen van herkauwers hen in staat stellen voedingsstoffen te upcyclen. Runderen hebben het vermogen om gras en ruwvoer te consumeren, dat voor mensen niet eetbaar is, en het om te zetten in een hoogwaardige eiwitbron voor menselijke consumptie.

"Een groot deel van onze veeteelt omvat het grazen van vee op gras en andere voedergewassen op land dat niet kan worden gebruikt om ander voedsel te verbouwen," zei Smith. "Ik waardeer het vermogen van runderen om menselijk oneetbaar voer op te waarderen tot hoogwaardige voedzame eiwitten."

Smith gaf ook aan dat de bijdrage van rundvlees aan een duurzaam voedselsysteem consumenten in staat zal stellen om jarenlang te blijven genieten van gezonde hamburgers.


Tips voor het maken van deze gezonde hamburgers

Om de smaak van deze broodloze burger op te krikken, heb ik balsamicoazijn toegevoegd aan de gekarameliseerde uien en OMG. Ik kan je niet eens beschrijven hoe goed ze waren. Schroef-de-burger-geef-me-een-lepel-en-de-gekarameliseerde-uien! Dat vinden ze GOED!