Fastfood, in al zijn vette glorie, heeft de neiging om een ​​​​behoorlijk slechte rap te krijgen. En geen wonder: het aanbod van fastfoodketens zit voor het grootste deel vol met vet, calorieën en cholesterol en bevat heel weinig voedingsstoffen. Maar er ligt ook een ander gezondheidsrisico op de loer in uw fastfood: natrium en veel ervan. We hebben de voedingswaarde-informatie van 11 toonaangevende fastfoodketens bekeken en de zoutste items op elk van hun menu's geïdentificeerd.

America's Saltiest Fast Foods (diavoorstelling)

Volgens de Voedsel- en geneesmiddelenadministratie, zouden we ons natriumgehalte moeten beperken tot ongeveer 2.400 milligram per dag, of ongeveer een theelepel zout. Amerikanen hebben echter de neiging om veel te veel natrium te consumeren (ongeveer 3.300 milligram per dag), wat kan leiden tot hoge bloeddruk, en het grootste deel van het natrium dat we consumeren komt niet uit de zoutvaatje, maar uit restaurants en verpakt voedsel.

De reden waarom natrium je bloeddruk verhoogt, is vrij eenvoudig: "Natrium trekt water aan en een natriumrijk dieet trekt water in de bloedbaan, waardoor het bloedvolume toeneemt en na verloop van tijd je bloeddruk kan stijgen. Hoge bloeddruk (ook bekend als hypertensie) dwingt het hart harder te werken en kan bloedvaten en organen beschadigen, waardoor het risico op hartaandoeningen, nieraandoeningen en beroertes toeneemt”, aldus de FDA.

Dus de volgende keer dat je in je favoriete fastfoodrestaurant bent, wil je misschien twee keer nadenken voordat je de volgende items bestelt, die vol zitten met natrium. Sommige van deze items overschrijden vanzelf de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid! Lees verder om erachter te komen wat het zoutste menu-item is bij 11 fastfoodketens, samen met natriumarme alternatieven.

Het zoutste item op de kleine menukaart bij In en uit is de Double Double, die 1.440 milligram natrium bevat. Ter vergelijking: een gewone hamburger bevat 660 milligram.

De Bacon Clubhouse Crispy Chicken Sandwich bevat het meeste natrium uit elk item op de McDonald's menu, met 1.720 milligram. Kies in plaats daarvan voor de Premium Grilled Chicken Classic, die slechts 820 milligram bevat.


Fastfood in de VS heeft veel meer zout dan in andere landen

In de Verenigde Staten krijg je het extra zout gratis.

Wil je extra zout bij die fastfoodmaaltijd? Koop het dan in de Verenigde Staten, waar kipgerechten, pizza's en zelfs salades veel meer zout bevatten dan in Europa en Australië, volgens nieuw onderzoek.

De McDonald's Chicken McNuggets in de Verenigde Staten bevatten meer dan twee keer zoveel zout als hun zusternuggets in het Verenigd Koninkrijk. Dat is 1,6 gram zout voor elke 100 gram Amerikaanse nugget, vergeleken met 0,6 gram in het VK.

Je zou kunnen zeggen dat Amerikanen meer waar voor hun geld krijgen. Je zou ook kunnen zeggen dat ze meer hoge bloeddruk krijgen en vroegtijdig overlijden.

McNuggets die in Canada werden verkocht, waren ongeveer net zo zout als die in de VS, terwijl Australische, Franse en Kiwi-nuggets aanzienlijk minder zout bevatten, maar niet zo weinig als in het VK.

Dat kan zijn omdat het Verenigd Koninkrijk vrijwillige limieten heeft gesteld aan zout in bewerkte voedingsmiddelen, aldus Elizabeth Dunford. Zij is de hoofdauteur van deze studie, die vandaag werd gepubliceerd in de Canadian Medical Association Journal, en wereldwijde databasemanager voor de Australische tak van World Action on Salt and Health.

"We weten dat sommige bedrijven al werk doen om het zoutgehalte te verlagen, dus we verwachten variatie tussen bedrijven en landen te vinden", vertelde Dunford aan The Salt.

Dunford en haar collega's keken naar het zoutgehalte van zeven soorten fastfoodproducten van zes bedrijven: Burger King, Domino's Pizza, KFC, McDonald's, Pizza Hut en Subway. Ze vergeleken die producten en merken in zes landen: de VS, het VK, Canada, Australië, Frankrijk en Nieuw-Zeeland.

De VS hadden over het algemeen het hoogste zoutgehalte in fastfoodproducten en voerden het peloton aan met de zoutste ontbijtproducten, kipproducten en pizza.

Pizza had het meeste zout per portie, terwijl kipproducten het meeste zout per gram hadden. Misschien was dat de reden waarom Pizza Hut-voedsel het twijfelachtige onderscheid had dat het in het algemeen het meeste zout had, terwijl de sandwiches van Subway het laagste zoutgehalte hadden.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen bevelen aan dat gezonde mensen niet meer dan 2.300 mg zout per dag consumeren. Maar het is gemakkelijk om door die limiet te blazen in slechts één maaltijd met enkele van de fastfoodmenu-keuzes.

Vanwege de grote porties bevatten sommige hamburgers en kipproducten meer dan 6 gram zout (6.000 mg, of bijna drie keer de dagelijkse limiet). Sommige salades bevatten meer dan 7 gram zout, vooral vanwege romige dressings. En één pizza leverde meer dan 10 gram zout op.

Frieten waren verrassend genoeg een van de zoutarmere voedingsmiddelen. Dat komt vooral omdat ze meestal in kleinere porties worden geconsumeerd dan pizza of een burger.

Fastfoodfabrikanten kunnen het zout terugbellen zonder omzet te verliezen, zegt Dunford. "Tot 20 procent kunnen klanten het verschil niet zien." Door geleidelijke veranderingen in te voeren, zullen klanten niet in opstand komen. Maar de industrie moet het engagement aangaan, zegt ze. "Je wilt ervoor zorgen dat de consument niet de gezonde keuze hoeft te maken."

In de tussentijd, zegt ze, moeten consumenten etiketten lezen en zich bewust zijn van de enorme zoutbelasting in veel bewerkte en restaurantvoeding.

Ongeveer 95 procent van het zout dat Amerikanen consumeren, komt volgens de Centers for Disease Control and Prevention in bewerkte voedingsmiddelen en restaurantmaaltijden. Zelfs brood is een grote zoutbron, meldden de federale gezondheidswaakhonden eerder dit jaar.

Correctie 23 april 2012

Een eerdere versie van dit verhaal zei dat de studie was gepubliceerd in de Amerikaans tijdschrift voor klinische voeding. In feite verscheen de studie in de Canadian Medical Association Journal.


Fastfood in de VS heeft veel meer zout dan in andere landen

In de Verenigde Staten krijg je het extra zout gratis.

Wil je extra zout bij die fastfoodmaaltijd? Koop het dan in de Verenigde Staten, waar volgens nieuw onderzoek kipgerechten, pizza's en zelfs salades met veel meer zout beladen zijn dan in Europa en Australië.

De McDonald's Chicken McNuggets in de Verenigde Staten bevatten meer dan twee keer zoveel zout als hun zusternuggets in het Verenigd Koninkrijk. Dat is 1,6 gram zout voor elke 100 gram Amerikaanse nugget, vergeleken met 0,6 gram in het VK.

Je zou kunnen zeggen dat Amerikanen meer waar voor hun geld krijgen. Je zou ook kunnen zeggen dat ze meer hoge bloeddruk krijgen en vroegtijdig overlijden.

McNuggets die in Canada werden verkocht, waren ongeveer net zo zout als die in de VS, terwijl Australische, Franse en Kiwi-nuggets aanzienlijk minder zout bevatten, maar niet zo weinig als in het VK.

Dat kan zijn omdat het Verenigd Koninkrijk vrijwillige limieten heeft gesteld aan zout in bewerkte voedingsmiddelen, aldus Elizabeth Dunford. Zij is de hoofdauteur van deze studie, die vandaag werd gepubliceerd in de Canadian Medical Association Journal, en wereldwijde databasemanager voor de Australische tak van World Action on Salt and Health.

"We weten dat sommige bedrijven al werk doen om het zoutgehalte te verlagen, dus we verwachten variatie tussen bedrijven en landen te vinden", vertelde Dunford aan The Salt.

Dunford en haar collega's keken naar het zoutgehalte van zeven soorten fastfoodproducten van zes bedrijven: Burger King, Domino's Pizza, KFC, McDonald's, Pizza Hut en Subway. Ze vergeleken die producten en merken in zes landen: de VS, het VK, Canada, Australië, Frankrijk en Nieuw-Zeeland.

De VS hadden over het algemeen het hoogste zoutgehalte in fastfoodproducten en voerden het peloton aan met de zoutste ontbijtproducten, kipproducten en pizza.

Pizza had het meeste zout per portie, terwijl kipproducten het meeste zout per gram hadden. Misschien was dat de reden waarom Pizza Hut-voedsel het twijfelachtige onderscheid had dat het in het algemeen het meeste zout had, terwijl de sandwiches van Subway het laagste zoutgehalte hadden.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen bevelen aan dat gezonde mensen niet meer dan 2.300 mg zout per dag consumeren. Maar het is gemakkelijk om door die limiet te blazen in slechts één maaltijd met enkele van de fastfoodmenu-keuzes.

Vanwege de grote porties bevatten sommige hamburgers en kipproducten meer dan 6 gram zout (6.000 mg, of bijna drie keer de dagelijkse limiet). Sommige salades bevatten meer dan 7 gram zout, vooral vanwege romige dressings. En één pizza leverde meer dan 10 gram zout op.

Frieten waren verrassend genoeg een van de zoutarmere voedingsmiddelen. Dat komt vooral omdat ze meestal in kleinere porties worden geconsumeerd dan pizza of een burger.

Fastfoodfabrikanten kunnen het zout terugbellen zonder omzet te verliezen, zegt Dunford. "Tot 20 procent kunnen klanten het verschil niet zien." Door geleidelijke veranderingen in te voeren, zullen klanten niet in opstand komen. Maar de industrie moet het engagement aangaan, zegt ze. "Je wilt ervoor zorgen dat de consument niet de gezonde keuze hoeft te maken."

In de tussentijd, zegt ze, moeten consumenten etiketten lezen en zich bewust zijn van de enorme zoutbelasting in veel bewerkte en restaurantvoeding.

Ongeveer 95 procent van het zout dat Amerikanen consumeren, komt volgens de Centers for Disease Control and Prevention in bewerkte voedingsmiddelen en restaurantmaaltijden. Zelfs brood is een grote zoutbron, meldden de federale gezondheidswaakhonden eerder dit jaar.

Correctie 23 april 2012

Een eerdere versie van dit verhaal zei dat de studie was gepubliceerd in de Amerikaans tijdschrift voor klinische voeding. In feite verscheen de studie in de Canadian Medical Association Journal.


Fastfood in de VS heeft veel meer zout dan in andere landen

In de Verenigde Staten krijg je het extra zout gratis.

Wil je extra zout bij die fastfoodmaaltijd? Koop het dan in de Verenigde Staten, waar volgens nieuw onderzoek kipgerechten, pizza's en zelfs salades met veel meer zout beladen zijn dan in Europa en Australië.

De McDonald's Chicken McNuggets in de Verenigde Staten bevatten meer dan twee keer zoveel zout als hun zusternuggets in het Verenigd Koninkrijk. Dat is 1,6 gram zout voor elke 100 gram Amerikaanse nugget, vergeleken met 0,6 gram in het VK.

Je zou kunnen zeggen dat Amerikanen meer waar voor hun geld krijgen. Je zou ook kunnen zeggen dat ze meer hoge bloeddruk krijgen en vroegtijdig overlijden.

McNuggets die in Canada werden verkocht, waren ongeveer net zo zout als die in de VS, terwijl Australische, Franse en Kiwi-nuggets aanzienlijk minder zout bevatten, maar niet zo weinig als in het VK.

Dat kan zijn omdat het Verenigd Koninkrijk vrijwillige limieten heeft gesteld aan zout in bewerkte voedingsmiddelen, aldus Elizabeth Dunford. Zij is de hoofdauteur van deze studie, die vandaag werd gepubliceerd in de Canadian Medical Association Journal, en wereldwijde databasemanager voor de Australische tak van World Action on Salt and Health.

"We weten dat sommige bedrijven al werk doen om het zoutgehalte te verlagen, dus we verwachten variatie tussen bedrijven en landen te vinden", vertelde Dunford aan The Salt.

Dunford en haar collega's keken naar het zoutgehalte van zeven soorten fastfoodproducten van zes bedrijven: Burger King, Domino's Pizza, KFC, McDonald's, Pizza Hut en Subway. Ze vergeleken die producten en merken in zes landen: de VS, het VK, Canada, Australië, Frankrijk en Nieuw-Zeeland.

De VS hadden over het algemeen het hoogste zoutgehalte in fastfoodproducten en voerden het peloton aan met de zoutste ontbijtproducten, kipproducten en pizza.

Pizza had het meeste zout per portie, terwijl kipproducten het meeste zout per gram hadden. Misschien was dat de reden waarom Pizza Hut-voedsel het twijfelachtige onderscheid had dat het in het algemeen het meeste zout had, terwijl de sandwiches van Subway het laagste zoutgehalte hadden.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen bevelen aan dat gezonde mensen niet meer dan 2.300 mg zout per dag consumeren. Maar het is gemakkelijk om door die limiet te blazen in slechts één maaltijd met enkele van de fastfoodmenu-keuzes.

Vanwege de grote porties bevatten sommige hamburgers en kipproducten meer dan 6 gram zout (6.000 mg, of bijna drie keer de dagelijkse limiet). Sommige salades bevatten meer dan 7 gram zout, vooral vanwege romige dressings. En één pizza leverde meer dan 10 gram zout op.

Frieten waren verrassend genoeg een van de zoutarmere voedingsmiddelen. Dat komt vooral omdat ze meestal in kleinere porties worden geconsumeerd dan pizza of een burger.

Fastfoodfabrikanten kunnen het zout terugbellen zonder omzet te verliezen, zegt Dunford. "Tot 20 procent kunnen klanten het verschil niet zien." Door geleidelijke veranderingen in te voeren, zullen klanten niet in opstand komen. Maar de industrie moet het engagement aangaan, zegt ze. "Je wilt ervoor zorgen dat de consument niet de gezonde keuze hoeft te maken."

In de tussentijd, zegt ze, moeten consumenten etiketten lezen en zich bewust zijn van de enorme zoutbelasting in veel bewerkte en restaurantvoeding.

Ongeveer 95 procent van het zout dat Amerikanen consumeren, komt volgens de Centers for Disease Control and Prevention in bewerkte voedingsmiddelen en restaurantmaaltijden. Zelfs brood is een grote zoutbron, meldden de federale gezondheidswaakhonden eerder dit jaar.

Correctie 23 april 2012

Een eerdere versie van dit verhaal zei dat de studie was gepubliceerd in de Amerikaans tijdschrift voor klinische voeding. In feite verscheen de studie in de Canadian Medical Association Journal.


Fastfood in de VS heeft veel meer zout dan in andere landen

In de Verenigde Staten krijg je het extra zout gratis.

Wil je extra zout bij die fastfoodmaaltijd? Koop het dan in de Verenigde Staten, waar volgens nieuw onderzoek kipgerechten, pizza's en zelfs salades met veel meer zout beladen zijn dan in Europa en Australië.

De McDonald's Chicken McNuggets in de Verenigde Staten bevatten meer dan twee keer zoveel zout als hun zusternuggets in het Verenigd Koninkrijk. Dat is 1,6 gram zout voor elke 100 gram Amerikaanse nugget, vergeleken met 0,6 gram in het VK.

Je zou kunnen zeggen dat Amerikanen meer waar voor hun geld krijgen. Je zou ook kunnen zeggen dat ze meer hoge bloeddruk krijgen en vroegtijdig overlijden.

McNuggets die in Canada werden verkocht, waren ongeveer net zo zout als die in de VS, terwijl Australische, Franse en Kiwi-nuggets aanzienlijk minder zout bevatten, maar niet zo weinig als in het VK.

Dat kan zijn omdat het Verenigd Koninkrijk vrijwillige limieten heeft gesteld aan zout in bewerkte voedingsmiddelen, aldus Elizabeth Dunford. Zij is de hoofdauteur van deze studie, die vandaag werd gepubliceerd in de Canadian Medical Association Journal, en wereldwijde databasemanager voor de Australische tak van World Action on Salt and Health.

"We weten dat sommige bedrijven al werk doen om het zoutgehalte te verlagen, dus we verwachten variatie tussen bedrijven en landen te vinden", vertelde Dunford aan The Salt.

Dunford en haar collega's keken naar het zoutgehalte van zeven soorten fastfoodproducten van zes bedrijven: Burger King, Domino's Pizza, KFC, McDonald's, Pizza Hut en Subway. Ze vergeleken die producten en merken in zes landen: de VS, het VK, Canada, Australië, Frankrijk en Nieuw-Zeeland.

De VS hadden over het algemeen het hoogste zoutgehalte in fastfoodproducten en voerden het peloton aan met de zoutste ontbijtproducten, kipproducten en pizza.

Pizza had het meeste zout per portie, terwijl kipproducten het meeste zout per gram hadden. Misschien was dat de reden waarom Pizza Hut-voedsel het twijfelachtige onderscheid had dat het in het algemeen het meeste zout had, terwijl de sandwiches van Subway het laagste zoutgehalte hadden.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen bevelen aan dat gezonde mensen niet meer dan 2.300 mg zout per dag consumeren. Maar het is gemakkelijk om door die limiet te blazen in slechts één maaltijd met enkele van de fastfoodmenu-keuzes.

Vanwege de grote porties bevatten sommige hamburgers en kipproducten meer dan 6 gram zout (6.000 mg, of bijna drie keer de dagelijkse limiet). Sommige salades bevatten meer dan 7 gram zout, vooral vanwege romige dressings. En één pizza leverde meer dan 10 gram zout op.

Frieten waren verrassend genoeg een van de zoutarmere voedingsmiddelen. Dat komt vooral omdat ze meestal in kleinere porties worden geconsumeerd dan pizza of een burger.

Fastfoodfabrikanten kunnen het zout terugbellen zonder omzet te verliezen, zegt Dunford. "Tot 20 procent kunnen klanten het verschil niet zien." Door geleidelijke veranderingen in te voeren, zullen klanten niet in opstand komen. Maar de industrie moet het engagement aangaan, zegt ze. "Je wilt ervoor zorgen dat de consument niet de gezonde keuze hoeft te maken."

In de tussentijd, zegt ze, moeten consumenten etiketten lezen en zich bewust zijn van de enorme zoutbelasting in veel bewerkte en restaurantvoeding.

Ongeveer 95 procent van het zout dat Amerikanen consumeren, komt volgens de Centers for Disease Control and Prevention in bewerkte voedingsmiddelen en restaurantmaaltijden. Zelfs brood is een grote zoutbron, meldden de federale gezondheidswaakhonden eerder dit jaar.

Correctie 23 april 2012

Een eerdere versie van dit verhaal zei dat de studie was gepubliceerd in de Amerikaans tijdschrift voor klinische voeding. In feite verscheen de studie in de Canadian Medical Association Journal.


Fastfood in de VS heeft veel meer zout dan in andere landen

In de Verenigde Staten krijg je het extra zout gratis.

Wil je extra zout bij die fastfoodmaaltijd? Koop het dan in de Verenigde Staten, waar volgens nieuw onderzoek kipgerechten, pizza's en zelfs salades met veel meer zout beladen zijn dan in Europa en Australië.

De McDonald's Chicken McNuggets in de Verenigde Staten bevatten meer dan twee keer zoveel zout als hun zusternuggets in het Verenigd Koninkrijk. Dat is 1,6 gram zout voor elke 100 gram Amerikaanse nugget, vergeleken met 0,6 gram in het VK.

Je zou kunnen zeggen dat Amerikanen meer waar voor hun geld krijgen. Je zou ook kunnen zeggen dat ze meer hoge bloeddruk krijgen en vroegtijdig overlijden.

McNuggets die in Canada werden verkocht, waren ongeveer net zo zout als die in de VS, terwijl Australische, Franse en Kiwi-nuggets aanzienlijk minder zout bevatten, maar niet zo weinig als in het VK.

Dat kan zijn omdat het Verenigd Koninkrijk vrijwillige limieten heeft gesteld aan zout in bewerkte voedingsmiddelen, aldus Elizabeth Dunford. Zij is de hoofdauteur van deze studie, die vandaag werd gepubliceerd in de Canadian Medical Association Journal, en wereldwijde databasemanager voor de Australische tak van World Action on Salt and Health.

"We weten dat sommige bedrijven al werk doen om het zoutgehalte te verlagen, dus we verwachten variatie tussen bedrijven en landen te vinden", vertelde Dunford aan The Salt.

Dunford en haar collega's keken naar het zoutgehalte van zeven soorten fastfoodproducten van zes bedrijven: Burger King, Domino's Pizza, KFC, McDonald's, Pizza Hut en Subway. Ze vergeleken die producten en merken in zes landen: de VS, het VK, Canada, Australië, Frankrijk en Nieuw-Zeeland.

De VS hadden over het algemeen het hoogste zoutgehalte in fastfoodproducten en voerden het peloton aan met de zoutste ontbijtproducten, kipproducten en pizza.

Pizza had het meeste zout per portie, terwijl kipproducten het meeste zout per gram hadden. Misschien was dat de reden waarom Pizza Hut-voedsel het twijfelachtige onderscheid had dat het in het algemeen het meeste zout had, terwijl de sandwiches van Subway het laagste zoutgehalte hadden.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen bevelen aan dat gezonde mensen niet meer dan 2.300 mg zout per dag consumeren. Maar het is gemakkelijk om door die limiet te blazen in slechts één maaltijd met enkele van de fastfoodmenu-keuzes.

Vanwege de grote porties bevatten sommige hamburgers en kipproducten meer dan 6 gram zout (6.000 mg, of bijna drie keer de dagelijkse limiet). Sommige salades bevatten meer dan 7 gram zout, vooral vanwege romige dressings. En één pizza leverde meer dan 10 gram zout op.

Frieten waren verrassend genoeg een van de zoutarmere voedingsmiddelen. Dat komt vooral omdat ze meestal in kleinere porties worden geconsumeerd dan pizza of een burger.

Fastfoodfabrikanten kunnen het zout terugbellen zonder omzet te verliezen, zegt Dunford. "Tot 20 procent kunnen klanten het verschil niet zien." Door geleidelijke veranderingen in te voeren, zullen klanten niet in opstand komen. Maar de industrie moet het engagement aangaan, zegt ze. "Je wilt ervoor zorgen dat de consument niet de gezonde keuze hoeft te maken."

In de tussentijd, zegt ze, moeten consumenten etiketten lezen en zich bewust zijn van de enorme zoutbelasting in veel bewerkte en restaurantvoeding.

Ongeveer 95 procent van het zout dat Amerikanen consumeren, komt volgens de Centers for Disease Control and Prevention in bewerkte voedingsmiddelen en restaurantmaaltijden. Zelfs brood is een grote zoutbron, meldden de federale gezondheidswaakhonden eerder dit jaar.

Correctie 23 april 2012

Een eerdere versie van dit verhaal zei dat de studie was gepubliceerd in de Amerikaans tijdschrift voor klinische voeding. In feite verscheen de studie in de Canadian Medical Association Journal.


Fastfood in de VS heeft veel meer zout dan in andere landen

In de Verenigde Staten krijg je het extra zout gratis.

Wil je extra zout bij die fastfoodmaaltijd? Koop het dan in de Verenigde Staten, waar volgens nieuw onderzoek kipgerechten, pizza's en zelfs salades met veel meer zout beladen zijn dan in Europa en Australië.

De McDonald's Chicken McNuggets in de Verenigde Staten bevatten meer dan twee keer zoveel zout als hun zusternuggets in het Verenigd Koninkrijk. Dat is 1,6 gram zout voor elke 100 gram Amerikaanse nugget, vergeleken met 0,6 gram in het VK.

Je zou kunnen zeggen dat Amerikanen meer waar voor hun geld krijgen. Je zou ook kunnen zeggen dat ze meer hoge bloeddruk krijgen en vroegtijdig overlijden.

McNuggets die in Canada werden verkocht, waren ongeveer net zo zout als die in de VS, terwijl Australische, Franse en Kiwi-nuggets aanzienlijk minder zout bevatten, maar niet zo weinig als in het VK.

Dat kan zijn omdat het Verenigd Koninkrijk vrijwillige limieten heeft gesteld aan zout in bewerkte voedingsmiddelen, aldus Elizabeth Dunford. Zij is de hoofdauteur van deze studie, die vandaag werd gepubliceerd in de Canadian Medical Association Journal, en wereldwijde databasemanager voor de Australische tak van World Action on Salt and Health.

"We weten dat sommige bedrijven al werk doen om het zoutgehalte te verlagen, dus we verwachten variatie tussen bedrijven en landen te vinden", vertelde Dunford aan The Salt.

Dunford en haar collega's keken naar het zoutgehalte van zeven soorten fastfoodproducten van zes bedrijven: Burger King, Domino's Pizza, KFC, McDonald's, Pizza Hut en Subway. Ze vergeleken die producten en merken in zes landen: de VS, het VK, Canada, Australië, Frankrijk en Nieuw-Zeeland.

De VS hadden over het algemeen het hoogste zoutgehalte in fastfoodproducten en voerden het peloton aan met de zoutste ontbijtproducten, kipproducten en pizza.

Pizza had het meeste zout per portie, terwijl kipproducten het meeste zout per gram hadden. Misschien was dat de reden waarom Pizza Hut-voedsel het twijfelachtige onderscheid had dat het in het algemeen het meeste zout had, terwijl de sandwiches van Subway het laagste zoutgehalte hadden.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen bevelen aan dat gezonde mensen niet meer dan 2.300 mg zout per dag consumeren. Maar het is gemakkelijk om door die limiet te blazen in slechts één maaltijd met enkele van de fastfoodmenu-keuzes.

Vanwege de grote porties bevatten sommige hamburgers en kipproducten meer dan 6 gram zout (6.000 mg, of bijna drie keer de dagelijkse limiet). Sommige salades bevatten meer dan 7 gram zout, vooral vanwege romige dressings. En één pizza leverde meer dan 10 gram zout op.

Frieten waren verrassend genoeg een van de zoutarmere voedingsmiddelen. Dat komt vooral omdat ze meestal in kleinere porties worden geconsumeerd dan pizza of een burger.

Fastfoodfabrikanten kunnen het zout terugbellen zonder omzet te verliezen, zegt Dunford. "Tot 20 procent kunnen klanten het verschil niet zien." Door geleidelijke veranderingen in te voeren, zullen klanten niet in opstand komen. Maar de industrie moet het engagement aangaan, zegt ze. "Je wilt ervoor zorgen dat de consument niet de gezonde keuze hoeft te maken."

In de tussentijd, zegt ze, moeten consumenten etiketten lezen en zich bewust zijn van de enorme zoutbelasting in veel bewerkte en restaurantvoeding.

Ongeveer 95 procent van het zout dat Amerikanen consumeren, komt volgens de Centers for Disease Control and Prevention in bewerkte voedingsmiddelen en restaurantmaaltijden. Zelfs brood is een grote zoutbron, meldden de federale gezondheidswaakhonden eerder dit jaar.

Correctie 23 april 2012

Een eerdere versie van dit verhaal zei dat de studie was gepubliceerd in de Amerikaans tijdschrift voor klinische voeding. In feite verscheen de studie in de Canadian Medical Association Journal.


Fastfood in de VS heeft veel meer zout dan in andere landen

In de Verenigde Staten krijg je het extra zout gratis.

Wil je extra zout bij die fastfoodmaaltijd? Koop het dan in de Verenigde Staten, waar volgens nieuw onderzoek kipgerechten, pizza's en zelfs salades met veel meer zout beladen zijn dan in Europa en Australië.

De McDonald's Chicken McNuggets in de Verenigde Staten bevatten meer dan twee keer zoveel zout als hun zusternuggets in het Verenigd Koninkrijk. Dat is 1,6 gram zout voor elke 100 gram Amerikaanse nugget, vergeleken met 0,6 gram in het VK.

Je zou kunnen zeggen dat Amerikanen meer waar voor hun geld krijgen. Je zou ook kunnen zeggen dat ze meer hoge bloeddruk krijgen en vroegtijdig overlijden.

McNuggets die in Canada werden verkocht, waren ongeveer net zo zout als die in de VS, terwijl Australische, Franse en Kiwi-nuggets aanzienlijk minder zout bevatten, maar niet zo weinig als in het VK.

Dat kan zijn omdat het Verenigd Koninkrijk vrijwillige limieten heeft gesteld aan zout in bewerkte voedingsmiddelen, aldus Elizabeth Dunford. Zij is de hoofdauteur van deze studie, die vandaag werd gepubliceerd in de Canadian Medical Association Journal, en wereldwijde databasemanager voor de Australische tak van World Action on Salt and Health.

"We weten dat sommige bedrijven al werk doen om het zoutgehalte te verlagen, dus we verwachten variatie tussen bedrijven en landen te vinden", vertelde Dunford aan The Salt.

Dunford en haar collega's keken naar het zoutgehalte van zeven soorten fastfoodproducten van zes bedrijven: Burger King, Domino's Pizza, KFC, McDonald's, Pizza Hut en Subway. Ze vergeleken die producten en merken in zes landen: de VS, het VK, Canada, Australië, Frankrijk en Nieuw-Zeeland.

De VS hadden over het algemeen het hoogste zoutgehalte in fastfoodproducten en voerden het peloton aan met de zoutste ontbijtproducten, kipproducten en pizza.

Pizza had het meeste zout per portie, terwijl kipproducten het meeste zout per gram hadden. Misschien was dat de reden waarom Pizza Hut-voedsel het twijfelachtige onderscheid had dat het in het algemeen het meeste zout had, terwijl de sandwiches van Subway het laagste zoutgehalte hadden.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen bevelen aan dat gezonde mensen niet meer dan 2.300 mg zout per dag consumeren. Maar het is gemakkelijk om door die limiet te blazen in slechts één maaltijd met enkele van de fastfoodmenu-keuzes.

Vanwege de grote porties bevatten sommige hamburgers en kipproducten meer dan 6 gram zout (6.000 mg, of bijna drie keer de dagelijkse limiet). Sommige salades bevatten meer dan 7 gram zout, vooral vanwege romige dressings. En één pizza leverde meer dan 10 gram zout op.

Frieten waren verrassend genoeg een van de zoutarmere voedingsmiddelen. Dat komt vooral omdat ze meestal in kleinere porties worden geconsumeerd dan pizza of een burger.

Fastfoodfabrikanten kunnen het zout terugbellen zonder omzet te verliezen, zegt Dunford. "Tot 20 procent kunnen klanten het verschil niet zien." Door geleidelijke veranderingen in te voeren, zullen klanten niet in opstand komen. Maar de industrie moet het engagement aangaan, zegt ze. "Je wilt ervoor zorgen dat de consument niet de gezonde keuze hoeft te maken."

In de tussentijd, zegt ze, moeten consumenten etiketten lezen en zich bewust zijn van de enorme zoutbelasting in veel bewerkte en restaurantvoeding.

Ongeveer 95 procent van het zout dat Amerikanen consumeren, komt volgens de Centers for Disease Control and Prevention in bewerkte voedingsmiddelen en restaurantmaaltijden. Zelfs brood is een grote zoutbron, meldden de federale gezondheidswaakhonden eerder dit jaar.

Correctie 23 april 2012

Een eerdere versie van dit verhaal zei dat de studie was gepubliceerd in de Amerikaans tijdschrift voor klinische voeding. In feite verscheen de studie in de Canadian Medical Association Journal.


Fastfood in de VS heeft veel meer zout dan in andere landen

In de Verenigde Staten krijg je het extra zout gratis.

Wil je extra zout bij die fastfoodmaaltijd? Koop het dan in de Verenigde Staten, waar volgens nieuw onderzoek kipgerechten, pizza's en zelfs salades met veel meer zout beladen zijn dan in Europa en Australië.

De McDonald's Chicken McNuggets in de Verenigde Staten bevatten meer dan twee keer zoveel zout als hun zusternuggets in het Verenigd Koninkrijk. Dat is 1,6 gram zout voor elke 100 gram Amerikaanse nugget, vergeleken met 0,6 gram in het VK.

Je zou kunnen zeggen dat Amerikanen meer waar voor hun geld krijgen. Je zou ook kunnen zeggen dat ze meer hoge bloeddruk krijgen en vroegtijdig overlijden.

McNuggets die in Canada werden verkocht, waren ongeveer net zo zout als die in de VS, terwijl Australische, Franse en Kiwi-nuggets aanzienlijk minder zout bevatten, maar niet zo weinig als in het VK.

Dat kan zijn omdat het Verenigd Koninkrijk vrijwillige limieten heeft gesteld aan zout in bewerkte voedingsmiddelen, aldus Elizabeth Dunford. Zij is de hoofdauteur van deze studie, die vandaag werd gepubliceerd in de Canadian Medical Association Journal, en wereldwijde databasemanager voor de Australische tak van World Action on Salt and Health.

"We weten dat sommige bedrijven al werk doen om het zoutgehalte te verlagen, dus we verwachten variatie tussen bedrijven en landen te vinden", vertelde Dunford aan The Salt.

Dunford en haar collega's keken naar het zoutgehalte van zeven soorten fastfoodproducten van zes bedrijven: Burger King, Domino's Pizza, KFC, McDonald's, Pizza Hut en Subway. Ze vergeleken die producten en merken in zes landen: de VS, het VK, Canada, Australië, Frankrijk en Nieuw-Zeeland.

De VS hadden over het algemeen het hoogste zoutgehalte in fastfoodproducten en voerden het peloton aan met de zoutste ontbijtproducten, kipproducten en pizza.

Pizza had het meeste zout per portie, terwijl kipproducten het meeste zout per gram hadden. Misschien was dat de reden waarom Pizza Hut-voedsel het twijfelachtige onderscheid had dat het in het algemeen het meeste zout had, terwijl de sandwiches van Subway het laagste zoutgehalte hadden.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen bevelen aan dat gezonde mensen niet meer dan 2.300 mg zout per dag consumeren. Maar het is gemakkelijk om door die limiet te blazen in slechts één maaltijd met enkele van de fastfoodmenu-keuzes.

Vanwege de grote porties bevatten sommige hamburgers en kipproducten meer dan 6 gram zout (6.000 mg, of bijna drie keer de dagelijkse limiet). Sommige salades bevatten meer dan 7 gram zout, vooral vanwege romige dressings. En één pizza leverde meer dan 10 gram zout op.

Frieten waren verrassend genoeg een van de zoutarmere voedingsmiddelen. Dat komt vooral omdat ze meestal in kleinere porties worden geconsumeerd dan pizza of een burger.

Fastfoodfabrikanten kunnen het zout terugbellen zonder omzet te verliezen, zegt Dunford. "Tot 20 procent kunnen klanten het verschil niet zien." Door geleidelijke veranderingen in te voeren, zullen klanten niet in opstand komen. Maar de industrie moet het engagement aangaan, zegt ze. "Je wilt ervoor zorgen dat de consument niet de gezonde keuze hoeft te maken."

In de tussentijd, zegt ze, moeten consumenten etiketten lezen en zich bewust zijn van de enorme zoutbelasting in veel bewerkte en restaurantvoeding.

Ongeveer 95 procent van het zout dat Amerikanen consumeren, komt volgens de Centers for Disease Control and Prevention in bewerkte voedingsmiddelen en restaurantmaaltijden. Zelfs brood is een grote zoutbron, meldden de federale gezondheidswaakhonden eerder dit jaar.

Correctie 23 april 2012

A previous version of this story said that the study was published in the American Journal of Clinical Nutrition. In fact, the study appeared in the Canadian Medical Association Journal.


Fast Food In The U.S. Has Way More Salt Than In Other Countries

In the United States, you get the extra salt for free.

Want extra salt with that fast-food meal? Then buy it in the United States, where chicken dishes, pizzas, and even salads are loaded with far more salt than in Europe and Australia, according to new research.

The McDonald's Chicken McNuggets in the United States have more than twice as much salt as their sister nuggets in the United Kingdom. That's 1.6 grams of salt for every 100 grams of American nugget, compared with 0.6 grams in the U.K.

You could say Americans are getting more for their money. You could also say they're getting more high blood pressure and premature death.

McNuggets sold in Canada were about as salty as those in the U.S., while Australian, French and Kiwi nuggets had significantly less salt, but not as little as in the U.K.

That may be because the United Kingdom has set voluntary limits on salt in processed food, according to Elizabeth Dunford. She's the lead author of this study, which was published today in the Canadian Medical Association Journal, and global database manager for the Australian arm of World Action on Salt and Health.

"We know that some companies are already doing work to reduce salt levels, so we expect to find variation between companies and countries," Dunford told The Salt.

Dunford and her colleagues looked at the salt content of seven types of fast-food products from six companies: Burger King, Domino's Pizza, KFC, McDonald's, Pizza Hut, and Subway. They compared those products and brands in six countries: The U.S., the U.K., Canada, Australia, France and New Zealand.

The U.S. boasted the highest level of salt in fast-food products overall, leading the pack with the saltiest breakfast items, chicken products and pizza.

Pizza had the most salt per serving, while chicken products had the most salt per gram. Maybe that's why Pizza Hut foods had the dubious distinction of having the most salt overall, while Subway's sandwiches had the lowest salt content.

The U.S. Dietary Guidelines recommend that healthy people consume no more than 2,300 mg of salt a day. But it's easy to blow through that limit in just one meal with some of the fast-food menu choices.

Because of large serving sizes, some of the burgers and chicken products had more than 6 grams of salt (6,000 mg, or almost three times the daily limit). Some salads had more than 7 grams of salt, mostly because of creamy dressings. And one pizza delivered more than 10 grams of salt.

French fries, surprisingly, were one of the lower-salt foods. That's mostly because they are typically consumed in smaller portions than pizza or a burger.

Fast-food manufacturers could dial back the salt without losing business, Dunford says. "Up to 20 percent, customers can't tell the difference." Phasing in gradual changes means that customers won't revolt. But industry has to make the commitment, she says. "You want to make sure that consumers don't have to make the healthy choice."

In the meantime, she says, consumers need to read labels and be aware of the huge salt load in many processed and restaurant foods.

About 95 percent of the salt that Americans consume comes in processed foods and restaurant meals, according to the Centers for Disease Control and Prevention. Even bread is a big source of salt, the federal health watchdogs reported earlier this year.

Correction April 23, 2012

A previous version of this story said that the study was published in the American Journal of Clinical Nutrition. In fact, the study appeared in the Canadian Medical Association Journal.


Fast Food In The U.S. Has Way More Salt Than In Other Countries

In the United States, you get the extra salt for free.

Want extra salt with that fast-food meal? Then buy it in the United States, where chicken dishes, pizzas, and even salads are loaded with far more salt than in Europe and Australia, according to new research.

The McDonald's Chicken McNuggets in the United States have more than twice as much salt as their sister nuggets in the United Kingdom. That's 1.6 grams of salt for every 100 grams of American nugget, compared with 0.6 grams in the U.K.

You could say Americans are getting more for their money. You could also say they're getting more high blood pressure and premature death.

McNuggets sold in Canada were about as salty as those in the U.S., while Australian, French and Kiwi nuggets had significantly less salt, but not as little as in the U.K.

That may be because the United Kingdom has set voluntary limits on salt in processed food, according to Elizabeth Dunford. She's the lead author of this study, which was published today in the Canadian Medical Association Journal, and global database manager for the Australian arm of World Action on Salt and Health.

"We know that some companies are already doing work to reduce salt levels, so we expect to find variation between companies and countries," Dunford told The Salt.

Dunford and her colleagues looked at the salt content of seven types of fast-food products from six companies: Burger King, Domino's Pizza, KFC, McDonald's, Pizza Hut, and Subway. They compared those products and brands in six countries: The U.S., the U.K., Canada, Australia, France and New Zealand.

The U.S. boasted the highest level of salt in fast-food products overall, leading the pack with the saltiest breakfast items, chicken products and pizza.

Pizza had the most salt per serving, while chicken products had the most salt per gram. Maybe that's why Pizza Hut foods had the dubious distinction of having the most salt overall, while Subway's sandwiches had the lowest salt content.

The U.S. Dietary Guidelines recommend that healthy people consume no more than 2,300 mg of salt a day. But it's easy to blow through that limit in just one meal with some of the fast-food menu choices.

Because of large serving sizes, some of the burgers and chicken products had more than 6 grams of salt (6,000 mg, or almost three times the daily limit). Some salads had more than 7 grams of salt, mostly because of creamy dressings. And one pizza delivered more than 10 grams of salt.

French fries, surprisingly, were one of the lower-salt foods. That's mostly because they are typically consumed in smaller portions than pizza or a burger.

Fast-food manufacturers could dial back the salt without losing business, Dunford says. "Up to 20 percent, customers can't tell the difference." Phasing in gradual changes means that customers won't revolt. But industry has to make the commitment, she says. "You want to make sure that consumers don't have to make the healthy choice."

In the meantime, she says, consumers need to read labels and be aware of the huge salt load in many processed and restaurant foods.

About 95 percent of the salt that Americans consume comes in processed foods and restaurant meals, according to the Centers for Disease Control and Prevention. Even bread is a big source of salt, the federal health watchdogs reported earlier this year.

Correction April 23, 2012

A previous version of this story said that the study was published in the American Journal of Clinical Nutrition. In fact, the study appeared in the Canadian Medical Association Journal.


Bekijk de video: Americas Got Talent audition on udderbot


Vorige Artikel

Pui Tikka Masala

Volgende Artikel

Deze barman uit Boston maakt zijn Mai Tais op de Italiaanse manier